Naleśniki z nadzieniem z awokado i mięsem

Składniki na 9 naleśników smażonych na dużej patelni:

Krem z awokado:
- 2 dość duże  sztuki awokado
- pół pęczka natki pietruszki
- 2 łyżki soku z cytryny
-2-3 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku

Halloweenowe batoniki muesli

 

-100 g płatków owsianych 

- 100 g nasion i orzechów  wedle gustu ( u mnie : nasiona słonecznika, pestki dyni, migdały i orzechy ziemne )

- 30 g płatków lion (lub inne )

-1/2 banana

- 1 jajko 

- 1-2 łyżki miodu

- 1 łyżeczka masła

dekoracja:

-25-30 g śmietany kremówki

-80 g białej czekolady 

-draże białe i czekoladowe 

-barwniki 

-5 g śmietany kremówki 

-  kostki mlecznej czekolady,

-1 kostka gorzkiej czekolady

- do wykonania pajęczyny, buziek oraz oczu przydatna będzie wykałaczka :)

 

Siekamy orzechy i płatki lion , łączymy z resztą suchych składników. Banana miksujemy z jajkiem i miodem  , masło roztapiamy i dodajemy do suchych składników . Mieszamy wszystko i wkładamy do formy ( 20x25) i pieczemy w nagrzanym piekarniku  na 180 stopni góra-dół przez 20-25 minut. 

Wyjmujemy z piekarnika , studzimy .

Kroimy na 8 batonów.

Śmietanke umieszczamy w dwóch naczyniach, wkładamy do mikrofali na pare sekund doprowadzając do wrzenia.  Do jednego naczynia ( 25 g śmietany ) dodajemy biała czekoladę a do drugiego ciemne czekolady , czekamy chwile i mieszamy aż sie rozpuści, Jeśli masa się ochłodzi a czekolady całkowicie się nie rozpuszczą możemy włożyć na pare sekund do mikrofali lub rozpuścić w kąpieli wodnej.

Masę z białą czekoladą dzielimy na kilka części i barwimy. Czekamy aż masa troche stężeje i dekorujemy batoniki.

Budyń z dynią, ciastem czekoladowym oraz duszonymi jabłkami

- 400 g dyni piżmowej
-2 szklanki mleka
-1/2 szklanki wody
-1 łyżka (lub więcej) miodu
-1 łyżeczka cynamonu
-1 łyżeczka imbiru
-1/4 łyżeczki kardamonu
-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
- 2 jabłka
- 1 łyżeczka rodzynek
- 1/2 łyżeczki cytryny
-opcjonalnie kawałek czekoladowego ciasta

Dynie obieramy ze skórki i  kroimy w drobną kostkę, wrzucamy do garnka, wlewamy wodę, 1 i 1/2 szklanki mleka ,przyprawy oraz miód.
Gotujemy około 10 minut aż dynia będzie miękka.
W międzyczasie obieramy jabłka, wykrajamy gniazda nasienne i kroimy na kawałeczki .
Wrzucamy do garnka , dodajemy rodzynki , sok z cytryny i dusimy aż zmięknią .
 W reszcie mleka rozpuszczamy skrobie. Dynie miksujemy na gładką mase , dodajemy mleko ze skrobią i energicznie mieszamy aby  nie powstały grudki.

Przelewamy do szklaneczek, dodajemy kawałki ciasta czekoladowego a na wierzchu dekorujemy duszonymi jabłkami . Smacznego  ! :)

Ciasto jaglane na kakaowym spodzie z mocno truskawkową galaretką

Ciasto całkowicie bez cukru słodzone jedynie miodem i bananem :)

tortownica o średnicy 18 cm

Ciasto ananasowa chmurka

Składniki na formę prostokątną :
Biszkopt :
-6 jaj
- 4/5  szklanki cukru
-  3/5 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 3-4 łyżki maku

Poncz :
-1/3 szklanki gorącej wody
2-3 łyżki cukru
- sok z połowy cytryny
- 1-2 łyżeczki wódki

Biała warstwa :
-0,75  litra  śmietanki 36 %
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 1,5 galaretka o smaku kiwi lub agrestu
- 0.5 litra wrzącej wody
- sok z ananasów

ponadto :
2 galaretki cytrynowe
- 1 łyżeczka żelatyny
- 1 puszka ananasów
-po  1/2 tabliczki  czekolady mlecznej i gorzkiej
-150 ml śmietanki kremówki
- około 40-50 g płatków migdałowych
 Przygotowujemy pierwszą warstwę z galaretek - we wrzącej wodzie rozpuszczamy galaretki  oraz żelatyne i odstawiamy do wystygnięcia .

Biszkopt :
Białka oddzielamy od żółtek . Ubijamy na piane po czym dodajemy po 2-3 łyżki cukru  w miare dłuższych odstępach czasowych . Następnie dodajemy po jednym żółtku co około 30 sekund . Mąki mieszamy ze sobą i przesiewamy do masy jajecznej  . dodajemy mak i mieszamy delikatnie . Blaszkę wkładamy papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni góra-dół na 30-35 minut do tzw. ' suchego patyczka '. Studzimy 10 minut w uchylonym piekarniku następnie otwieramy piekarnik i zostawiamy na 5 minut . Po tym czasie wyjmujemy biszkopt i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia .
Gdy ostygnie odklejamy od papieru i ponownie na nim umieszczamy biszkopt .

Poncz :
Do gorącej wody dodajemy cukier i mieszamy aż sie rozpuści , gdy ostygnie dodajemy sok z cytryny i wódke . Nasączamy nim biszkopt .

Biała warstwa
Zagotowujemy sok z ananasów .
W gorącej wodzie  i soku rozrabiamy galaretkę  i odstawimy do zgęstnienia .
Gdy będzie gęstniała ubijamy śmietanę z cukrem pudrem , pod koniec dodajemy galaretkę i dalej ubijamy . Mase wylewamy na biszkopt i równomiernie rozprowadzamy  . Plastry ananasów kroimy na połówki i układamy na białej warstwie .
Odstawiamy do lodówki aby zastygła .

Gdy galaretka będzie gęsta wylewamy ja na ciasto i odstawiamy do całkowitego zastygnięcia .
Czekolady rozpuszczamy w zagotowanej  śmietance  osobnych naczyniach ( po 75 ml śmietanki na jedną porcje ) . Robimy wzorki na cieście i posypujemy płatkami migdałowymi  .
Smacznego ! :)

Wilgotne brownie z sosem z solonego karmelu i kremem

Czekoladowe kruche babeczki z wiśniami pod budyniem i bezą

Czarno białe muffinki z białą czekoladą

Wstawiam przepis , który już dawno miał tu trafić ale niestety karta ze wszystkimi zdjęciami gdzieś zaginęłam mi w akcji . Mam nadzieje , że kiedyś  będzie chciała do mnie wrócić . Póki co musze zadowolić was jednym zachowanym zdjęciem .

Pulpeciki z indyka w sosie śmietanowo-ziołowym

Gdy chodziłam do podstawówki zaciekawił mnie sos z 'pomysł na kurczaka w sosie śmietanowo-ziołowym '. Był pyszny , mój tata go uwielbiał . Długi czas go nie robiłam ale teraz gdy nie używam sosów w proszkach i dań z torebek postanowiłam sama zrobić taki sos .
W sumie wyszedł jeszcze lepszy i o niebo zdrowszy . Tym razem dodałam jeszcze pieczarki .

Czekoladowe babeczki z kawałkami czekolady , kremem z nutellą i batonikami kinder bueno

składniki na 15 babeczek :

Aromatyczne kruche babeczki z jabłkami i budyniem pod bezą

Uroczo wyglądające babeczki z aromatycznym nadzieniem jabłek z cynamonem .
Babeczki możemy wykonać w metalowych foremkach lub w papierowych po włożeniu ich do silikonowych foremek aby papierowe foremki się nie rozleciały , równie dobrze powinny się sprawdzić foremki zrobione z folii aluminiowej .

Kakaowe ciasto z jabłkami , gruszkami i nutellą

 Wykorzystując sezon na jabłka i gruszki upiekłam ciasto pospolicie nazywane 'salcesonem '. 
Troszkę zmodyfikowałam przepis dodając cynamon i nutelle . 
Ciasto zapakowane w dekoracyjne pudełko lub chociażby jego kawałki zapakowane w papier do pieczenia i przewiązane sznureczkiem może świetnie sprawdzić się jako prezent lub słodki upominek.
Moim znajomym przypadł do gustu, sprawdźcie sami :)

Naleśnikowe koperty z mięsem oraz brokułami pod beszamelem

składniki na 4 porcje :

- cztery spore naleśniki 

Krążki z piersi z indyka z warzywami i sosem

składniki na dwie porcje :
- 300 g piersi indyczej lub kurzej
marynata :
- 1-2 ząbki czosnku ,
- słodka i ostra papryka , sól , pieprz , suszone bazylia i oregano
- sos słodko- pikantny chilli taotao
- oliwa

Ciasteczka jaglane z odżywką białkową

Składniki na 16-18 ciasteczek :

- 115 g kaszy jaglanej 

- 60 g banana

-50 g odżywki białkowej ( u mnie czekoladowo-karmelowa z kfd.pl)

- 2 łyżki wiórków kokosowych 

- 1 - 2 łyżki rodzynek 

 opcjonalnie :

- po 1 łyżce : orzechów ziemnych , nerkowca 

- szczypta cynamonu 

Kasze ugotować w 2 i 1/3 szklanki wody .

Po ugotowaniu , dodajemy zmiksowanego lub rozdrobnionego widelcem banana , odzywkę białkową , rodzynki ( możemy je posiekać ) , posiekane orzechy , wiórki kokosowe i cynamon . 

Wszystko dokładnie mieszamy . 

Formujemy kuleczki i rozpłaszczamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia .

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut . 

Smacznego ! :)

Tarta z makaronem , piersią z kurczaka i warzywami na cieście francuskim

W kuchni nic nie powinno się marnować . Pozostały makaron z obiadu i grillowana pierś z kurczaka odnalazły swoje miejsce w tarcie .

Ziemniaczane pizzerinki

Kolejny przepis z serii 'nic się nie marnuje ' , tym razem w wykorzystaniu ziemniaków z niedzielnego obiadu .

Sernik Raffaello na zimno

Składniki na tortownice o średnicy 23 cm :

Brzoskwiniowa galaretka z cukinii bez cukru

Cukinia jak pewnie sami wiecie jest warzywem o nijakim smaku więc można ją używać zarówno na słodko jak i na słono.  tym razem jest w wersji na słodko i oczywiście jest prawie że nie wyczuwalna.
Składniki na 3 małe lub 2 duże porcje :
- 2 brzoskwinie
- 150 g cukinii
-10-15 g żelatyny ( 2-3 łyżeczki) + 4 łyżki wody
-150 ml wody (ewentualnie pół na pół z sokiem pomarańczowym)
-kawałek banana do słodkości
- Miód

Żelatynę namaczamy w wodzie.
Cukinie obieramy i wydrazamy pestki.
Do miski wkładamy pokrojone brzoskwinie  ( mogą być obrane że skórki)  ,  cukinie,  banana.  Dodajemy miód i wodę .  Wszystko miksujemy.
Żelatynę rozpuszczamy w mikrofali i dodajemy do reszty składników energicznie mieszając.
Przelewamy do miseczek i wkładamy do lodówki na ok. 3 godziny.
Smacznego!  :)

Zawijańce z ciasta francuskiego

Chyba każdy już próbował mięsnego lub warzywnego farszu zawiniętego w ciasto francuskie , które jest idealne na słodko jak i wytrawnie .
Przedstawiam wam mój pomysł na tą fikuśną przystawkę .
Na zdjęciach występuje również w wersji ze spodem do pizzy :)