Mazurek pomarańczowy ze spodem z kaszy jaglanej

Mazurek jest tradycyjnym ciastem , goszczącym na Wielkanocnym stole . Uważa się, że ciasto to  pochodzi z Mazowsza, a jego nazwa pochodzi od słowa 'Mazur ‘ - jak nazywano kiedyś mieszkańców tego regionu. Wielkanocny mazurek zazwyczaj jest robiony z kruchego ciasta, nie jest to jednak konieczność. Powinno się w nim jednak znaleźć mnóstwo bakalii.

Sam pomysł na mazurka pochodzi najprawdopodobniej ze Wschodu, skąd dotarł do Polski razem z Turkami w XVII wieku  i zakorzenił się w naszej tradycji .

Mazurek z cytrusowym nadzieniem .
Przepis na spód zaciągnięty ze strony 'Dziewczyna informatyka ' klik .

Składniki :

spód :
- 180 g mąki jaglanej lub kaszy jaglanej zmielonej w młynku
- 2 łyżki słodzidła
- łyżka jogurtu naturalnego
- 100 g zimnego masła
- małe jajko
- pół łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie cytrusowe :

-1 cytryna 

-3 pomarańcze 

- słodzidło ( ok 1/2 szklanki , moze troche mniej )

-2-3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1-2 łyżkach zimnej wody 

- płatki migdałów  ( ok 3-4 łyżki )

+bakalie do przystrojenia
Spód :
Przygotowujemy mąkę , wsypujemy ją do miski , dodajemy cukier , pokrojone w kosteczkę masło i proszek do pieczenia .
Rozcieramy do uzyskania konsystencji kruszonki . Dodajemy jogurt i jajko ponownie zagniatając na jednolitą masę . Formujemy kulę , owijamy folią spożywczą i wkładamy do zamrażalki na ok. 30 min . Rozwałkowujemy na wielkość prostokątnej formy  wyłożonej papierem do pieczenia  . Na spodzie robimy dziurki widelcem i wkładamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na 20 min do zarumienienia .

Owoce sparzamy gorącą wodą , osuszamy i ścieramy skórke na tarce o drobnych oczkach . Dokładnie obrać z białej części . Owoce zmiksować w mikserze lub blenderem , przełożyć do rondelka/ garnka i dodać cukier po czym gotować do mocnego zgęstnienia ok 30-60 min , co jakiś czas mieszając . Odstawić do przestygnięcia . Żelatynę rozpuścić w mikrofali lub kąpieli wodnej . Do  masy dodajemy żelatyne i płatki migdałowe  .  Odstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia. 

Na przestudzony spód wykładamy mase i ozdabiamy bakaliami według uznania .

Ja dodatkowo z jednej pomarańczy wykroiłam skórkę na kształt spirali i gotowałam razem z masą cytrusową , po czym wyjęłam i przystroiłam mój mazurek . 

Deser truskawkowo - kokosowy z kaszą jaglaną

Dzisiaj na drugie śniadanku wymyśliłam sobie deser z trzech warstw : kaszy jaglanej , serka wiejskiego i truskawek z granatem .
Deser jest dietetyczny i zdrowy więc mogę go polecić każdemu :)
Kasza jaglana jest bardzo zdrowa .
Zalety kaszy jaglanej :
- nie zawiera glutenu więc jest polecana osobom chorym na celiakie oraz na diecie bezglutenowej ,
-jest zasadotwórcza, co oznacza, że wspomaga trawienie i neutralizuje nam nadmiar kwasów żołądkowych dzięki czemu skutecznie zwalcza zgagę , odgrywają dużą rolę w przywróceniu równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie,
- ma ocieplające właściwości, nie wychładza organizmu od wewnątrz , jest polecana wszystkim zimowym zmarzluchom ;)
-zmniejsza stan zapalny błon śluzowych (wysusza nadmiar wydzieliny) , pomagając łatwiej pozbyć się mokrego kaszlu i kataru,
-wzmacniamy i pobudzamy osłabiony i wychłodzony organizm – ma bardzo silne właściwości odżywcze,
- zawiera krzemionkę, mającą zbawienny wpływ na włosy, skórę i paznokcie. Krzem pełni też ważną rolę w mineralizacji kości (zapobiega ich odwapnianiu),
- jagły kaszy dostarczają również dużych ilości witaminy E i lecytyny, która korzystnie wpływa na pamięć i koncentrację oraz reguluje poziom cholesterolu we krwi,
-zawarty w niej krzem poprawia przemianę materii,
Kasza ma w miarę wysoki indeks glikemiczny (71 - dla ugotowanej kaszy jaglanej, dla porównania: ryż brązowy i kasza gryczana mają indeks glikemiczny ok. 50), tzn. szybko podnosi poziom cukru we krwi.
Tak w skrócie :  kasze jaglaną zaleca się osobom , które walczą z chorobami nowotworowymi jak również zalecana jest przy chorobach żołądka, trzustki, jelit i nerek , odchudzającym się , w okresie zimowym , pracującym intensywnie umysłowo, np. maturzystom czy studentom przygotowujący się do sesji , mającym wysoki cholesterol , chorym na celiakie ale powinni na nią uważać diabetycy i osoby na diecie Montignaca .

Rozpisałam się na temat prozdrowotnych zaletach kaszy a teraz przejdę do przepisu na deser ;)

Składniki na 3 porcje :
-360 g ugotowanej kaszy jaglanej ,
-15 g zmielonego siemienia lnianego ( o właściwościach siemienia lnianego napisze następnym razem )
- 100 ml gorącej wody
Biała warstwa :-200 g serka wiejskiego lekkiego
- 60 g jogurtu naturalnego
- 3 łyżki wiórków kokosowych + łyżeczkę do posypania

Różowa warstwa :
- 200 g mrożonych truskawek
- 100 g pestek granatu + trochę do dekoracji
 + opcjonalnie
- cukier , miód lub inne słodzidło do każdej warstwy 
- 3 łyżeczki żelatyny rozmoczonej w zimnej wodzie ( połowę do białej warstwy i połowę do różowej)
Simie lniane zalewamy gorącą wodą i po 10 min dodajemy do kaszy jaglanej .
Składniki na biała warstwę miksujemy , składniki na różową warstwę miksujemy i opcjonalnie podczas miksowania dodajemy żelatynę .
Na w szklance umieszczamy kasze , następnie biała warstwę i dalej różową warstwę , wkładamy do lodówki na minimum godzine ( do stężenia ) . Przed podaniem  posypujemy wiórkami kokosowymi i granatem . Smacznego ! :)