Tarta z dynią

Przepis z serii -coś z warzyw sezonowych : tarta z dynia , papryką , serem feta i wędliną

 

 składniki :
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 0,5 kg dyni ( miąższu )
-2 łyżki masła
- 1-1,5 czerwonej papryki
-2/3 opakowania sera feta
- ok. 10 plasterków wędliny ( ja miałam okrągłą i pokroiłam ją na pół więc wyszło 20 pół plasterków )
-2 pomidory
-3 łyżki śmietany
-jajko
- bazyli , tymianek , oregano , czosnek granulowany , pieprz i sól

Ciasto francuskie umieszczamy w formie do tarty lub w tortownicy .
Dynie obieramy ze skórki i wybieramy pestki , miąższ kroimy w plasterki i podsmażamy na łyżce masła przez 5 min aż zmięknie . Z papryki wykrawamy gniazdo nasienne , kroimy na pół a następnie w ok 0,5 cm paseczki i również podsmażamy na łyżce masła przez 5 min .
Ser feta kroimy  w kostkę . Pomidory w plasterki
Jajko mieszamy ze śmietaną i przyprawami .

Połowę ostygniętej dyni umieszczamy na cieście , następnie połowę papryki , połowę plasterków wędliny ,1 pomidora i posypujemy połową sera feta - tak robimy dwie warstwy .
Polewamy masą jajeczną i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni  na 40-45 min .
Smakuje pysznie na ciepło jak i na zimno .

Ciasto marchewkowe z musem gruszkowym i polewą

Składniki na keksówke :
-1/3 szklanki płatków góskich
-1/3 szklanki mąki ( u mnie orkiszowa )
-1/4 lub 2 łyżki otrąb
- 1/2 szklanki mielonych migdałów lub innych orzechów
- 1 szklanka startej marchewki
- 3 jajka
- 3-4 łyżki miodu
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
-1-2 łyżki budyniu waniliowego
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
-opcjonalnie 2 łyżki musu z dyni

mus z gruszki i dyni :
- 2 średnie gruszki
opcjonalnie :
- 2-3 łyżki musu z dyni
- 1 łyżeczka cynamonu
-2 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki zimnej wody

polewa z odżywką białkową  :
- 200 g jogurtu
- miarka odżywki białkowej
- łyżka miodu
- 2 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki zimnej wody

lub mniej dietetycznie :
polewa :
- 250 g serka np. mascarpone , philadelphia lub mielonego twarogu
-1/3 szklanki cukru lub miodu

- 50 g miękkiego masła 

Wykonanie :

Wszystkie suche składniki mieszamy razem . 

Białka oddzielamy od żółtek . Białka ubijamy na sztywną pianę a następnie dodajemy partiami miód i miksujemy . Dodajemy po jednym żółtku a następnie oliwę , mieszamy po czym dodajemy suche składniki i mieszamy delikatnie . Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 35-40 min . Podczas pieczenia gdy ciasto będzie sie bardzo rumienić można przykryć je folią aluminiową . 

Po tym czasie studzimy w piekarniku przez 30 min po czym wyjmujemy i ponownie studzimy . 

W czasie pieczenia się ciasta robimy mus i polewę  . 

Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie . 

Gruszkę obieramy i trzemy na tarce bądź miksujemy i gotujemy na małym ogniu z cynamonem przez 10-15 min . Dodajemy miód i studzimy . 

Żelatyne rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofalówce pilnując aby się nie zagotowała . Mieszamy mus z gruszki + ewentualnie z dyni i żelatyne po czym odstawiamy do lodówki aż zgęstnieje . 

Polewa z odżywką białkową :

Żelatynę rozpuszczamy w wodzie . 

Jogurt miksujemy z odżywką i miodem .

Żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce pilnując aby się nie zagotowała .

Mieszamy z jogurtem i wkładamy do lodówki aby zgęstniała . 

Polewa z serkiem 

Wszystkie składniki utrzeć razem .

Ostudzone ciasto przekrawamy na pół , spód wkładamy do formy , wylewamy mus i przykrywamy wierzchem ciasta i rozprowadzamy polewę , po czym wkładamy do lodówki na 2 godziny .  

Smacznego ! :)

Fit Raffaello

Fit raffaello czyli zdrowa odmiana sklepowych kuleczek z migdałem w środku .

Składniki na 22-25 kuleczek :
-100g suchej  kaszy jaglanej
-450 ml mleka  kokosowego lub krowiego
-ok 150-200 ml gorącej wody
-5 łyżek wiórek kokosowych
-2 łyżki miodu ( ewentualnie więcej jeśli lubimy bardziej słodkie )
-kilka kropel aromatu migdałowego ( ja z braku migdałowego użyłam waniliowego )
 -22-25 migdałów

+ wiórki kokosowe do obtoczenia
Wykonanie :
Kasze płuczemy na sitku pod bierzącą wodą zimna a następnie wrzątkiem .
W garnku zagotowujemy mleko , aromat i miód . Gdy zacznie się gotować wsypujemy kasz i zmniejszamy ogień . Kasze co jakiś czas mieszamy bo lubi się przypalać , jeśli wsiąknie prawie całe mleko a będzie jeszcze twarda to dolewamy po trochu  gorącej wody i sprawdzamy co jakiś czas czy już się ugotowała .
Gdy już kasza będzie gotowa , wsypujemy wiórki kokosowe , mieszamy i wkładamy na 1 godzinę do lodówki aby się schłodziła . Po tym czasie wyjmujemy , nakładamy na  łyżkę masę , wkładamy do środka migdał i lepimy kulkę a następnie obtaczamy w wiórkach kokosowych .
Powstałe kuleczki wkładamy jeszcze na 2 godziny do lodówki aby były bardziej zwarte .

Smacznego ! :)