Zapiekanka z mięsem , makaronem i warzywnym trio pod beszamelem

Miały być schabowe ...nie wyszło ;)

- 200 g makaronu 
- połowa średniej cebuli
- 400 g pieczarek 
- 300 g cukinii 
- 2/3 brokuła 
- łyżeczka płatków suszonych pomidorów / lub 3-4 pomidorki suszone w oleju 
- 300 g-400 g  mięsa na schabowe pokrojonego w kosteczke ( lub inne mięso np drobiowe )
-sól . pieprz 
- 350 ml mleka 
-3 łyżki mąki 
- 2 łyżki masła 

Beszamel :
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej mielonej 
- 1/3 łyżeczki pieprzu 
- 1/2 łyżeczki soli  

-2-3 garście / 100 g  tartego żółtego sera  ( może być mozzarella )

Wykonanie :

Mięso posypujemy solą i pieprzem i odstawiamy na 30 minut.
Gotujemy makaron przez 5 minut. Pod koniec dodajemy różyczki brokuła i gotujemy ok. 2 minuty. Odcedzamy i oddzielamy. 
Cebule kroimy w drobną kostkę i smażymy do zarumienienia na oliwie. 
Pieczarki myjemy i kroimy w nieco grubsze paski . Dodajemy do cebuli. 
Cukinie przekrawamy na pół i kroimy w pół księżyce. 
Gdy pieczarki są już miękkie dodajemy cukinie  i suszone pomidory i smażymy razem 5 minut. 
W garnuszku roztapiamy masło, dodajemy przyprawy i mąkę energicznie mieszając, następnie dodajemy mleko i gotujemy aż zgęstnieje . 
Mięso podsmażamy dosłownie 1 minute na łyżce oliwy . 
Na dnie naczynia rozsmarowujemy 3 łyżki beszamelu i kładziemy warstwami : makaron, warzywa, mięso, beszamel, makaron, warzywa,  beszamel . 
Przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową i pieczemy z termoobiegiem w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut po czym zdejmujemy folie , posypujemy serem i pieczemy aż się zarumieni około 10 minut . 
Smacznego ! :) 

Wiosenny Kopiec Kreta

Nadmiar bananów ? Polecam kopiec kreta ! :)

Ciasto :

- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1 szklana mleka
- 1 szklanka oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczanej
- 4 łyżki kakao
- 2 jajka

Krem :

-500 ml śmietany kremówki 30 % lub 36 % 

- 4 łyżki cukru pudru 

- 2 łyżeczki żelatyny 

- 2 łyżki gorącej wody 

- po 30 g czekolady gorzkiej i mlecznej ( po około 2-3  paski )

- odrobina aromatu waniliowego 

-4 banany 

- sok z cytryny 

Wykonanie :

Jaja wbijamy do miksera i ubijamy z cukrem na puszysty , biały krem . 

Przesianą mąkę , proszek do pieczenia , sodę i kakao dodajemy do masy jajecznej na przemian z mlekiem i olejem . 

Na dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia , wlewamy ciasto i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 50 min . 

Po tym czasie studzimy w uchylonym piekarniku ok. 10 min a następnie pozostawiamy na blacie do ostygnięcia .

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do ostygnięcia . Śmietankę ubijamy z cukrem i aromatem . Gdy śmietanka już będzie prawie ubita dodajemy ostygniętą , rozmieszaną żelatynę i ubijamy jeszcze 2 minutki . Czekolade ścieramy na drobnych oczkach i dodajemy do śmietany mieszając łyżką . Banany obieramy , przekrawamy na pół i polewamy sokiem z cytryny ( ja smarowałam pędzelkiem silikonowym ) .

Odkrawamy wierzch ciasta , tyle aby wystarczyło nam na pokrycie kopczyka .

Wykładamy banany , krem , formujemy kopiec i posypujemy rozdrobnionym ciastem . 

Wkładamy do lodówki na około 2 godziny . Na mój kopiec przyfrunęły jeszcze kolorowe , cukrowe motylki :)

                                             
                                             

Ryba po grecku

Ryba po grecku - była jednym z dań na Moim wigilijnym stole :)

składniki :-1/2 kg marchewki
-150 g pietruszki
-100 g selera
-1 duża cebula
-1 mały por (biała część)
-2 szklaki wrzącej wody
-1 łyżeczka soli
-2 - 3 ziela angielskie
-1 listek laurowy
-po 1/2 łyżeczki: pieprzu, słodkiej papryki, bazylii, oregano
-1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 

-mąka
-700 g filetów białej ryby ( u mnie był dorsz mrożony )
-oliwa / olej do smażenia

sos z pomidorów i papryki :

- 2 papryki czerwone 

- 300 g małych   pomidorków 

Przygotowanie :

Papryke i pomidorki myjemy a następnie osuszamy , papryke kroimy w ósemki i razem z pomidorkami wkładamy do naczynia żaroodpornego . Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut .

W międzyczasie rozmrożoną rybę osuszamy , kroimy w kawałki i posypujemy solą oraz pieprzem , odkładamy .
Marchewkę, pietruszkę i selera ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wkładamy do garnka i zlewamy wodą oraz lekko solimy . Warzywa gotujemy przez 15-20 min pod uchyloną przykrywką . Pod koniec dodajemy ziele  angielskie i listek laurowy.
Przyprawioną rybę obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju / oliwie ( jeśli chcemy odchudzić danie możemy chwile podsmażyć rybę na gorącej oliwie  a następnie piec w piekarniku przez około 10-15 min ).

Upieczone i ostudzone  warzywa do sosu blendujemy ( możemy obrać ze skórki ponieważ łatwo odchodzi ) . Do warzyw dodajemy przyprawy i smażymy  na patelni  do zredukowania wody . Gdy będzie gęstniał odlewamy około pół szklanki i mieszamy w niej koncentrat a następnie łączymy z sosem .

 Dodajemy ugotowane warzywa ( marchew itd ) , najlepiej odłożyć nadmiar wody i dodać same warzywa a podczas smażenia dolewać w zależności jaką konsystencje chcemy otrzymać . 

Upieczoną rybę wykładamy na dno naczynia z wysokimi brzegami na na wierz wykładamy sos . 

Rybę najlepiej włożyć do lodówki na noc aby przeszła smakiem sosu . 

Smacznego ! :)

Pieczona marchewka i pietruszka

Prosty dodatek do obiadu :)
składniki :
-dowolna ilość marchewki
- dowolna ilość pietruszki
- oliwa
W garnku gotujemy wodę , umyte warzywa kroimy na 2-3 cm kawałki i wrzucamy do gotującej się wody na ok. 5 minut .
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni . Warzywa odcedzamy i wrzucamy do miski gdzie polewamy je odrobiną oliwy i ewentualnie lekko solimy , mieszamy i wykładamy na blaszke .
Pieczemy 15-20 min .
Smacznego :)