Placuszki z cukinii z dodatkiem oliwek i suszonych pomidorów

Omlet , który powinien być placuszkami

Miks który miał być omletem jednak się rozpadł więc następnym razem zrobie z niego placuszki - na pewno będą jego estetyczniejszą formą ;)

składniki :
-20 g amarantusa ekspandowanego
-30 g mąki żytniej
- 10 g migdałów
- 10-15 g odżywki białkowej
- 1 białko lub całe jajko
-5-10 g siemienia lnianego
- kawałek  jabłka
- kilka rodzynek
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-woda
- jogurt


Siemie lniane zalewamy gorącą wodą w stosunku 1:2 i odstawiamy na 10 min .
Migdały mielimy na pył w blenderze . Amarantus , mąkę , odżywkę białkową , migdały , rodzynki i proszek do pieczenia mieszamy razem.
Białko ubijamy na sztywną pianę . Białko łączymy z suchymi produktami , dodajemy siemie lniane , ewentualnie żółtko . Mieszamy dolewając wodę . Ścieramy jabłko na tarce o grubych oczkach i dodajemy do masy . Smażymy małe placuszki .
Polewamy jogurtem , posypujemy cynamonem i mamy pyszne i energetyczne śniadanko :)

Kotleciki z kaszy gryczanej z warzywami i sosem tzatziki

Kotleciki troche inne , bo nie z mięsa a kaszy gryczanej które   idealnie nadają się na obiad .
 Możemy je podać z mięsem i jeszcze  warzywami  ;)
 Ja  placki podałam z sosem tzatziki

Składniki na 9 sporych placków :
- 150 g suchej kaszy gryczanej
2 łyżki otrąb
-dwa jajka
- pół średniej cukinii
- 1/4 marchewki
- 2  mniejsze pieczarki
- 1/4 cebuli
- ząbek czosnku
- odrobina oliwy
- 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- przyprawy - pieprz , sól , słodka  papryka  , pieprz cayenne , bazylia i oregano

Kasze gryczaną gotujemy jak na opakowaniu , odstawiamy do ostygnięcia . W między czasie kroimy cebule w kosteczkę ,pieczarki na pół a następnie w plasterki, rozgniatamy czosnek . Na patelnie rozgrzewamy oliwę , wrzucamy czosnek i cebule , smażymy do zarumienienia po czym dodajemy pieczarki i dusimy około 5-6 min , pieprzymy i dosalamy . Cukinie i marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach . Do kaszy dodajemy jajka , otręby  , cukinię , marchew , pieczarki z patelni , natkę pietruszki  oraz przyprawy , wszytko mieszamy .

Formujemy spore kotleciki i układamy na papierze do pieczenia ( ja nie miałam więc musiałam ułożyć na folii aluminiowej ale nie polecam bo bardzo się przyklejają ) .
Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na ok 30 minut .

Sos tzatziki :
- pół ogórka
- 100 ml jogurtu naturalnego / greckiego
- sól , pieprz
- 3 ząbki czosnku

Ogórek ścieramy na tarce o grubych oczkach i wrzucamy na 10 min na  sitko aby zredukować ilość soków które wydzieli , po tym czasie odciskamy i wrzucamy do miseczki , dodajemy jogurt , czosnek i przyprawy . Mieszamy i wkładamy na pare minut do lodówki .








Gotowe kotleciki wykładamy na talerzyki i polewamy sosem . Smacznego :)

Placuszki z bananem

Jako że uwielbiam wszelkiego rodzaju placuszki , te są według mnie najlepsze ( tzn na pierwszym miejscu jest omlet mojej przyjaciółki ^^ ) , delikatne i puszyste , pysznie współgrają z twarogowym kremem .

Składniki na 18 średnich placuszków :
- 2 jajka
-1 banan
- 40-50 g mąki pełnoziarnistej ( u mnie zmielone płatki i kukurydziana )
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
+ewentualnie :
- aromat waniliowy
-  10 g mielonego  siemienia lnianego + woda do namoczenia
- łyżeczka cukru lub cukru z prawdziwą wanilią ( najlepiej domowy )

krem z twarożku :
- 100 g twarogu chudego
- 50-60 g jogurtu naturalnego
- 20 g mango
- łyżeczka miodu / cukru

+  owoce - u mnie rozmrożone jagody i maliny

Banana miksujemy lub rozgniatamy widelcem na puree . Jajka wbijamy do miseczki i rozbełtujemy , dodajemy banana , siemie lniane , aromat i mieszamy . Dodajemy mąkę zmieszaną z cukrem i proszkiem do pieczenia . Odstawiamy na ok 15 min . Pieczemy do zarumienienia .

Składniki na krem miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji .

Placuszki układamy według uznania , u mnie wieżyczka i pomiędzy placuszkami po łyżeczce kremu a na wierzch owoce .
Smacznego ! :)

Śniadania i lunch boxy

Ostatnio miałam troche nieobecności spowodowana i pogrzebem i nauka a także tym , że karta od aparatu płatała mi figle , dwa razy pod rząd usuwała zrobione zdjęcia ( ale już się chyba ogarneła więc wstawiam lunch boxy i pare śniadań , które udało mi się odzyskać z karty ) .

 Sobota będzie chyba wyglądała pod znakiem nauki a w niedziele jadę do Warszawy na wygrane i długo wyczekiwane warsztaty kulinarne Smart and Food :) . 

1) Jaglanka z bananem , sezamem i kostką milki <3

2)Kasza manna z winogronami , bananem , wiórkami kokosowymi , suszoną śliwką i nasionami słonecznika 

3) Puszysta jaglanka z jajkiem , winogronem , bananem , rodzynkami , migdałami i nasionami słonecznika

4)Kasza kukurydziana z odżywką białkową , bananem , wiórkami kokosowymi , żurawiną i nasionami słonecznika 

5) Kakaowa jaglanka ze zmiksowanym twarogiem i jogurtem , jabłkiem , suszoną śliwką i pestkami dynii

6)Puszysta jaglanka waniliowa z jabłkiem , migdałami , rodzynkami i nasionami słonecznika 

Lunch box:

1)Kurczak curry z ryżem , brokułami i pomidorkami 

2) sałatka ( pomidorki koktajlowe , papryka czerwona i żółta , sałata rzymska i awokado + oliwa z oliwek , sok z cytryny i przyprawy ) oraz kanapka 

 1) Pulpeciki z piersi indyka , kasza jęczmienna i brukselka z miksem warzyw meksykańskich 

1)Pierś z indyka w papryce słodkiej i ostrej oraz czosnku , makaron penne i grillowana cukinia , papryka i pomidorki w przyprawach 

2) Omlet z tego przepisu z pokrojonym w kawałeczki jabłkiem i dodanym do ciasta przed smażeniem , posmarowany dżemorem 

Placuszki śniadaniowe #2

Wersja bez jogurtu i sera twarogowego tych placuszków :
Składniki :
-jajko
-5 g zmielonego  siemienia lnianego + gorąca woda (do ok 1-2 cm ponad poziom siemienia )
-30-40 g mąki (polecam kukurydzianą )
-woda
- coś do posłodzenia ( u mnie erytrol lub miód )
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Siemie lniane zalewamy wodą i dostawiamy na 5 min . Mieszamy wszystko razem , dolewając wody do otrzymania konsystencji śmietany . Pozostawiamy na 5 min . Pieczemy na patelni przetartej oliwą z oliwek do zarumienienia . Smacznego :)

Śniadania , lunch box i pare innych wiadomości

Rano , wylegują się w łóżku myślałam o wynikach konkursu smart and food , a tu proszę , siedząc przy śniadanku weszłam na facebook i otrzymałam wiadomość o wynikach . Przewidziana była jedna nagroda , okazało się że jest jeszcze dodatkowa za kreatywność która jest przeznaczona dla mnie . Do tego ostatnio dotarła nagroda od Żyj smacznie i zdrowo , czyli monbento i bidon z bardzo fajnym  motywem ' lekarskim ' co bardzo mi podpasowało bo jest związane z moimi zainteresowaniami . A więc czegoż więcej chcieć  od życia ? Pyszna jaglanka , dwa wygrane konkursy  ,  święta tuż tuż  .

Tylko z tymi świętami to troche pogoda się pomyliła ... ;) Nawet gołąb przed moim oknem raczej  nie był zadowolony .

A w radiu tak na zmyłkę puścili ' Last Christmas ' :D

Śniadania :

1)Placuszki śniadaniowe ze śliwkami , kiwi , winogronem i jabłkiem oraz masło orzechowe i rodzynki + jogurt naturalny 

 2)Jajecznica z dwóch jajek i jednego białka , chleb w jajku (podebrane jajko z jajecznicy ) z wędliną , grzanka z bananem posypanym cynamonem i warzywa ( papryka i pomidor )

 

3)Dzisiejsza jaglanka z odżywką białkową , bananem , jabłkiem , sezamem i orzechami włoskimi :

                                    
4) Zapiekana kasza jaglana( tak tutaj , tylko sama kasza jaglana ) ze śliwkami  i jabłkiem posypanymi cynamonem  oraz masłem orzechowym , pestkami dyni , nasionami słonecznika i rodzynkami

 Obiad :
1) Spaghetti - pierś z kurczaka smażona na wodzie z pieczarkami i sosem ze świeżych pomidorów, makaron z pszenicy durum i surówka  :

 Lunch w nowym boxie :
1) Kurczak z kaszą jęczmienną , brokułami , marchewką  i pozostałościami warzyw z drugiego pudełeczka
2) Grillowany kurczak z warzywami ( pomidorki koktajlowe , cukinia i papryka w ziołach ) oraz ryż

No i moje monbento i bidon :

    

 

Śniadanka z melonem i nie tylko

1)Placuszki z tego przepisu  ( potrójna porcja )

2)W wyniku ochoty na jaglanke z jajkiem i mus z kaszy jaglanej i pomarańcza powstała dwuwarstwowa jaglanka :
-pierwsza warstwa - ugotowana kasza jaglana zmiksowana z pomarańczą
-druga warstwa - ugotowana kasza jaglana z jajkiem

3) Waniliowo- kawowa jaglanka z jajkiem i jabłkiem , mrożonymi malinami , migdałami i suszoną żurawiną :

 Lunch box nr 19 :
1) Tuńczyk z leczo i makaronem durum
2) sałatka z awokado i kanapka
3) babeczki z tuńczykiem i kaszy jaglanej z sosem jogurtowo- ketchupowym z ziołami

 Lunch box nr 20:

1) sałatka z tego przepisu 

2) kanapka i marchewka w talarkach 

Placuszki z tuńczykiem

Tym razem wytrawne placuszki które można włożyć do lunch boxa  ;)
Ryż można zastąpić kaszą .

składniki na 3 spore placuszki :

- 40 g suchego ryżu 

- jajko 

- 80-100 g tuńczyka z puszki w kawałkach lub rozdrobniony 

- 1/5 cukini starta na tarce o grubych oczkach 

- przyprawy - u mnie słodka i ostra papryka , oregano , czosnek  , pieprz i sól

 Ryż gotujemy . Do ostudzonego ryżu dodajemy pozostałe składniki i mieszamy . Smażymy na patelni posmarowanej oliwą . Podajemy z warzywami , polane sosem jogurtowym bądź same :)

Smacznego :)

Śniadanko nr 11 i 12 oraz lunch box nr 9 i 10

Niedziele przywitałam kakaową jaglanką z jajkiem w towarzystwie kiwi , banana , migdałów , słonecznika i suszonych fig .

Dzisiaj były grane placuszki 3x czyli trzy porcje pysznych i prostych placuchów według tego przepisu na placuszki. Placuszki były z masłem orzechowym , kiwi , bananem i serkiem twarogowym .

Dzisiejszy dzień mogę zaliczyć do udanych , pyszne jedzenie do szkoły , trening zaliczony ,spotkanie znajomych w szkole po weekendzie ,  czego chcieć więcej ?

W lunch boxie znalało sie:

1) sałatka z mixem sałat , pomidorkami , piersią indyka i oliwkami + bułka 

2) makaron z piersią z indyka i sosem z zielonej soczewicy z tego przepisu  

                                         

 A na jutro jedzonko w moim nowym nabytku - lunch boxie z 5 przegródkami , do którego mogłam zapakować jedzonko na prawie caly dzień . Jutro wycieczka więc przyda mi sie  pudełeczko które dużo pomieści i nie zajmuje dużo miejsca .
A znalało sie w nim :
1)Kurczak z ryżem , sosem jogurtowym czosnkowo-bazyliowym , brokułami i marchewką na parze
2)Kurczak z cukinią i papryką doprawiony słodką i ostrą papryka , ryż
3)Naleśnik z łososiem , serkiem twarogowym i koperkiem , drugi naleśnik z serem i wędliną + pomidorki koktajlowe
4)gruszka z cynamonem , słonecznikiem i migdałami
Szykuje sie pyszny dzień <3