Kotleciki jajeczne ze szpinakiem

Kotleciki troche inaczej gdyż ich głównym składnikiem są  jajka oraz dodatek  szpinaku i szczypiorki , idealne na kolacje ponieważ zawierają pełnowartościowe białko i tłuszcze .

Składniki na 10 kotlecików :
- 8/9  jajek
-6-7 dużych garści szpinaku
- otręby / bułka tarta
-przyprawy - 4 łyżeczki czosnku granulowanego  / 2-3 ząbki , sól , pieprz , suszona bazylia , suszone oregano ,
-szczypiorek
- 1/4 średniej cebuli
- ok . 4 łyżki oliwy z oliwek

6/7 jajek gotujemy na twardo (ja użyłam 6 i masa była rzadsza , wydaje mi sie że z użyciem 7 jajek byłaby idealna ).
Szpinak myjemy , rwiemy na drobne kawałki i smażymy na patelni z dodatkiem wody .
 Dodajemy 2 łyżeczki czosnku lub 1-2 ząbki czosnku , szczyptę soli i pieprzu .
Dusimy pod przykrywką ok. 5 min.
Posiekaną cebule smażymy na 1-2 łyżeczkach oliwy aż do zarumienienia .
Szczypiorek siekamy .

Ugotowane jajka odkładamy do ostygnięcia .
 Kiedy ostygną ścieramy je na tarce o małych oczkach .

Jajka , szpinak , szczypior , cebule , dwa surowe jajka i przyprawy (bazylię , oregano , sól i pieprz) mieszamy .

Na talerzyk wysypujemy otręby. Z masy formujemy średnie kotleciki i obtaczamy w otrębach .

Na patelni rozgrzewamy  3 łyżki oliwy i wykładamy kotleciki do lekkiego zarumienienia z obu stron.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i wkładamy kotleciki na 15 min .

Możemy również piec kotleciki tylko na patelni .

Gotowe kotleciki są pyszne ciepłe jako dodatek do obiadu , jak i zimne , na przekład na kanapkę .

Lody waniliowo- kawowe z bananem , mango i czekoladą

...a kremówka cichuteńko siedziała w szarym końcu lodówki , nie narzucając się , czekała na zmarnowanie . A jednak , buszując w lodówce wyrwałam ją z rąk zapomnienia i z dodatkiem białek i innych smakowitości wyczarowałam lody . I tak o to powstał deser , który gdyby nie śmietana , w ogóle mógłby nie powstać ;) 

Czyli można go nazwać taki czyszczeniem lodówki bo dodatki też są takimi końcówkami zapasów ;)

składniki na keksówkę :

-250 ml śmietany kremówki 30 %

- 3 białka jaj

-70-80 g cukru pudru 

- 1 łyżka cukru waniliowego 

- 1  łyżeczka kawy rozpuszczalnej + łyżeczka miodu/cukru + odrobina wody do rozpuszczenia 

-2 kostki czekolady - gorzka i mleczna 

- 1 banan 

- 100 g mango 

+ potrzebna nam będzie folia aluminiowa lub spożywcza 

Keksówkę wykładamy folią (polecam aluminiową ) tak aby można było później swobodnie wyjąć lody . Nie wykładamy nią idealnie formy , robimy jedynie małe zaokrąglenie na dnie aby umieścić tam owoce .

Mango na drobne kawałeczki i układamy na folii . Banana ścieramy na tarce o grubych oczkach i układamy na warstwie z mango . Na owoce ścieramy czekoladę . 

Przechodzimy do robienia masy . 

Białka ubijamy na sztywną pianę , dodajemy połowę zmieszanych cukrów i miksujemy jeszcze przez 4 minutki . 

Do kremówki dodajemy pozostały cukier i ubijamy na sztywno. 

Masy łączymy i dzielimy na pół . Do jednej dodajemy rozpuszczoną kawę .

Do formy wlewamy wzdłuż  jednego boku masę kawową a następnie wlewamy pozostałą mase .

Poruszamy formą aby masy się połączyły i wkładamy do zamrażarki najlepiej na całą noc .
Po wyjęciu z folii posypujemy startą czekoladą . 

Śniadania i lunch boxy + elementy nowej diety

Zdecydowałam się przetestować dietę nie łączenia węglowodanów , białek i tłuszczy w jednym posiłku z tym , że u mnie to wyglada tak że śniadanie pozostaje posiłkiem pełnowartościowym , w którym znajdują sie tłuszcze , węglowodany i białka tylko jedzone w kolejności od najszybciej trawionego do najwolniej . II i III posiłki są węglowodanowe , IV posiłek jest białkowy , i w zależności czy jest dzień treningowy czy nie to V posiłek jest białkowy  ( jeśli wypada dzień bez treningu , wówczas nie jem VI posiłku ) lub węglowodanowy ( gdy jest dzień treningowy ) , VI posiłek po treningowy jest białkowy .
W posiłkach węglowodanowych znajdują się wszelkiego rodzaju kasze , ryż , makaron , ciemny chleb , mąki ,  jogurt naturalny  itp + składniki neutralne czyli warzywa .
W posiłkach białkowych u mnie znajdują się białka oraz tłuszcze czyli mięsa , oliwa z oliwek , orzechy , olej kokosowy , jajka itp + składniki neutralne czyli warzywa .


W niedziele byłam w Warszawie na warsztatach kulinarnych Smart and food, związanych z dietą Raw  . Sporo się dowiedziałam na temat zdrowego żywienia . Poza miłymi rozmowami robiliśmy tagliatelle z marchewek , burgery z kaszy jaglanej a także mogłam spróbować :
 obłędnego dipu z zielonego groszku ,
 pesto z pietruszki ; pesto z bazylii ,
świeżo wyciskanego soku z pomarańczy i marchwi ,
 napoju z młodego jęczmienia ,
detoksu z cytryną , miętą i ogórkiem
-salsy pomidorowej , salsy pomarańczowej
- surówki z surowego buraka
- pysznego sosu pieczarkowego
-i tego co najpyszniejsze - deseru czekoladowego bez czekolady , z bananem , pomarańczą i płatkami migdałowymi - było obłędnie pyszne  ! <3
Niedługo wstawię zdjęcia  :)
A moje posiłki   :
 I posiłek - Śniadanie :
1) Jaglanka z jajkiem , bananem , borówkami , migdałami  i wiórkami kokosowymi

 2) Jajecznica z 1 żółtka i 3 białek z sadzonym jajkiem , podana na kaszy jaglanej z pomidorami i papryką

II  i III posiłek - Makaron z warzywami 

IV posiłek - sałatka z jajkiem i piersią z indyka w ziołach 

V posiłek - kasza jęczmienna z warzywami 

VI posiłek - nie obecna na zdj odżywka białkowa 

 I dzisiejszy jogurt ze zmiksowanymi świeżymi truskawkami :

Śniadania , lunch box i pare innych wiadomości

Rano , wylegują się w łóżku myślałam o wynikach konkursu smart and food , a tu proszę , siedząc przy śniadanku weszłam na facebook i otrzymałam wiadomość o wynikach . Przewidziana była jedna nagroda , okazało się że jest jeszcze dodatkowa za kreatywność która jest przeznaczona dla mnie . Do tego ostatnio dotarła nagroda od Żyj smacznie i zdrowo , czyli monbento i bidon z bardzo fajnym  motywem ' lekarskim ' co bardzo mi podpasowało bo jest związane z moimi zainteresowaniami . A więc czegoż więcej chcieć  od życia ? Pyszna jaglanka , dwa wygrane konkursy  ,  święta tuż tuż  .

Tylko z tymi świętami to troche pogoda się pomyliła ... ;) Nawet gołąb przed moim oknem raczej  nie był zadowolony .

A w radiu tak na zmyłkę puścili ' Last Christmas ' :D

Śniadania :

1)Placuszki śniadaniowe ze śliwkami , kiwi , winogronem i jabłkiem oraz masło orzechowe i rodzynki + jogurt naturalny 

 2)Jajecznica z dwóch jajek i jednego białka , chleb w jajku (podebrane jajko z jajecznicy ) z wędliną , grzanka z bananem posypanym cynamonem i warzywa ( papryka i pomidor )

 

3)Dzisiejsza jaglanka z odżywką białkową , bananem , jabłkiem , sezamem i orzechami włoskimi :

                                    
4) Zapiekana kasza jaglana( tak tutaj , tylko sama kasza jaglana ) ze śliwkami  i jabłkiem posypanymi cynamonem  oraz masłem orzechowym , pestkami dyni , nasionami słonecznika i rodzynkami

 Obiad :
1) Spaghetti - pierś z kurczaka smażona na wodzie z pieczarkami i sosem ze świeżych pomidorów, makaron z pszenicy durum i surówka  :

 Lunch w nowym boxie :
1) Kurczak z kaszą jęczmienną , brokułami , marchewką  i pozostałościami warzyw z drugiego pudełeczka
2) Grillowany kurczak z warzywami ( pomidorki koktajlowe , cukinia i papryka w ziołach ) oraz ryż

No i moje monbento i bidon :

    

 

Zapiekane płatki orkiszowe i jaglane / owsianka

Sobotnie śniadanie jest śniadaniem na które mogę poświęcić więcej czasu niż zazwyczaj . A dzisiaj były nim zapiekane płatki jaglane i orkiszowe .

składniki :
- 40 g płatków orkiszowych i jaglanch - łącznie
- 5 g mielonego siemia lnianego
- jajko + białko do ubicia
- owoce - u mnie banan i maliny
- miód

Płatki gotujemy trochę krócej niż zwykle ( razem z siemieniem lnianym ). W naczyniu żaroodpornym rozbełtujemy jajko , dodajemy płatki i miód( ja jeszcze dodałam nutridrinka waniliowego ) , mieszamy . Pokrojonego w plasterki banana układamy na wierzchu i posypujemy pokruszonymi mrożonymi malinami .

 Wkładamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na 10-15 min ( do ścięcia jajka ) .

Białko ubijamy na sztywną pianę ( ewentualnie dodajemy słodzidło ) , wykładamy na 'owsianke ' i wkładamy do piekarnika na 5-10 min do zarumienienia . Smacznego ! :)

Omlet a la pizza czyli jak radzić sobie z ochotą na pizze

Już od kilku dni chodziła za mną pizza , ale jak wiadomo taka pizza z pizzeri jest niezdrowa i mega kaloryczna więc wybrałam dużo zdrowszą alternatywę i śmiem twierdzić , że nawet smaczniejszą  jaką jest omlet a la pizza
składniki na jedną ' pizze ':
- 1 jajko + białko , ewentualnie 2 jajka
- przyprawy - u mnie bazylia , oregano , słodka i ostra papryka , pieprz , sól i czosnek
- koncentrat pomidorowy
oraz dodatki według uznania - u mnie wędlina z piersi indyka , kawałek kabanosa , czerwona papryka i  pomidor
- ketchup lub inny sos

Włączamy piekarnik , nagrzewamy patelnie . Rozbełtane jajko z przyprawami wylewamy na rozgrzaną patelnie i smażymy aż do ścięcia się wierzchu . Omlet przekładamy na brytwanke lub zostawiamy na patelni ( jeśli nie ma żadnych plastikowych elementów podatnych na stopienie ) , smarujemy koncentratem pomidorowym , posypujemy przyprawami , układamy dodatki i ewentualnie posypujemy przyprawami . Wkładamy do piekarnika na 5-10 min do popieczenia się dodatków . Wyjmujemy na talerzyk i podajemy z sosami , smacznego :)

Ciasto jogurtowe z melonem

Ciasto jogurtowe w oryginale jest z kakao ,bez owoców , ja dodałam melona więc troche opadło .
Całe ciasto ma około 550-600 kcal więc nie tak dużo jak tradycyjne ciasta z bitą śmietaną itp :)

Przepis znaleziony na blogu Oli : http://kundzialife.blogspot.com/

składniki :
- 2 jajka
- 6 łyżek mąki - ja dodałam kukurydzianą , żytnią razową i pszenną pełnoziarnistą
- 150-180 g jogurtu naturalnego
- cukier / miód - ja dodałam dwie łyżeczki i nie jest słodkie
- 1-2 łyżeczki proszku do pieczenia










+ 100-150 g melona
- cynamon
W oryginalnym przepisie wszystko miksujemy razem .
Ja oddzieliłam białka od żółtek . Białka ubiłam , pod koniec dodałam miodu . Następnie dodałam partiami jogurt , mąkę z proszkiem, cynamonem   i mieszałam delikatnie szpatułką . Przelałam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia . Włożyłam do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na 30-40 min do suchego patyczka .
                                        

Sałatka z selerem naciowym oraz jego właściwości

W tym poście umieszczę parę słów o mało popularnym jak dotąd ale zyskującym pomału swoich zwolenników  selerze naciowym.
Seler naciowy jest uznawany za jedno z najstarszych warzyw.  Starożytni Egipcjanie jedli dziko rosnący seler. Około 450 roku przed narodzeniem Chrystusa grecy swoim zwycięskim sportowcom dekorowali głowy liśćmi oraz łodygami selera. Uważano , że dodaje  panom męskości i poprawia libido.

Współcześni naukowcy uważają , że w selerze jest aż 86 różnych substancji, które pozytywnie wpływają na zdrowie człowieka.
Nasiona selera w medycynie ludowej wykorzystuje się jako  lek na wzdęcia i niestrawności oraz jako środek moczopędny polepszający  pracę nerek.
Warzywo to pobudza przemianę materii i usuwając szkodliwe produkty uboczne, oczyszcza organizm z toksyn. . Szkodliwym produktem ubocznym może być np. kwas moczowy, który w postaci kryształków może odkładać się w stawach.
Picie soku z selera może więc przynieść ulgę obolałym stawom.
Sok z selera w połączeniu z różnymi proporcjami z sokiem ze świeżych jabłek nazywany jest eliksirem młodości . Szklana soku na czczo  oczyszcza organizm, likwiduje obrzęki, nawilża skórę, wzmacnia włosy i nadaje aksamitną gładkość cerze a dzięki przeciwutleniaczom, czyli witaminom C i E, chroni skórę i cały organizm przed wolnymi rodnikami oraz  nowotworami. Zawiera też witaminy z grupy B a także składniki mineralne -ma najwięcej fosforu wśród warzyw korzeniowych, dużo wapnia, potasu i cynku, a także nieco magnezu i żelaza.
Podobno  codzienne wypicie soku z selera połączonego z sokiem z marchwi może wyleczyć skołatane nerwy.

Zawarty w nim olejek eteryczny pobudza procesy trawienne i zwiększa apetyt, oraz likwiduje zaparcia. Pomaga trawić tłuszcze. 

 Warzywo to poleca się osobą  u których wykazano: 

-niedostateczną produkcję żółci gdyż wzmaga produkcję żółci oraz  zapobiega jej zastojowi w woreczku (co jest przyczyną powstawania kamieni) ,
-nadciśnienie tętnicze , gdyż olejek aromatyczny z selera naciowego posiada właściwości wpływające uspokajająco na centralny system nerwowy a także olej z nasion selera jest pożyteczny w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi,
-zaburzenia pracy nerek ponieważ działa moczopędnie ,
-artretyzm, reumatyzm ponieważ usuwa uboczne składniki przemiany materii ,
-astmę , zapalenie oskrzeli - nasiona selera używano do leczenia również tych schorzeń 

Seler naciowy jest smacznym dodatkiem do zup , sałatek , surówek  i nie tylko , gdyż ma lekko ostrawy smak  . Można również jeść go jako przekąskę z sosem np. czosnkowym na bazie jogurtu :)

Pyszna sałatka na kolacje , która powstała w wyniku improwizacji :D
Sałatka jest bombą witaminy C gdyż zawiera warzywa takie jak papryka , natka pietruszki i selera naciowego , które są bogate w tą witaminę .
składniki :
- 2 jajka
- 1/2-1/4 papryki czerwonej
- 1 łodyga selera naciowego
- 1-2 łyżki kukurydzy
- pół łyżeczki sosu słodkiego chili
- natka pietruszki
- nasiona słonecznika
 - 2-3 łyżki jogurtu naturalnego , ewentualnie majonezu
- sól , pieprz , słodka papryka

Jajka gotujemy na twardo , chłodzimy . Gdy jajka już są zimne , kroimy je za pomocą 'sitka ' do krojenia jajek lub po prostu kroimy nożem w drobną kosteczkę . Paprykę i selera naciowego  kroimy w paski a następnie w kostkę , wrzucamy do miseczki , dodajemy kukurydze , jajka , jogurt , sos oraz przyprawy  i mieszamy . Posypujemy uprażonym na patelni słonecznikiem i natką pietruszki.
Smacznego :)