W tym poście umieszczę parę słów o mało popularnym jak dotąd ale zyskującym pomału swoich zwolenników selerze naciowym.
Seler naciowy jest uznawany za jedno z najstarszych warzyw. Starożytni Egipcjanie jedli dziko rosnący seler. Około 450 roku przed narodzeniem Chrystusa grecy swoim zwycięskim sportowcom dekorowali głowy liśćmi oraz łodygami selera. Uważano , że dodaje panom męskości i poprawia libido.
Współcześni naukowcy uważają , że w selerze jest aż 86 różnych substancji, które pozytywnie wpływają na zdrowie człowieka.
Nasiona selera w medycynie ludowej wykorzystuje się jako lek na wzdęcia i niestrawności oraz jako środek moczopędny polepszający pracę nerek.
Warzywo to pobudza przemianę materii i usuwając szkodliwe produkty uboczne, oczyszcza organizm z toksyn. . Szkodliwym produktem ubocznym może być np. kwas moczowy, który w postaci kryształków może odkładać się w stawach.
Picie soku z selera może więc przynieść ulgę obolałym stawom.
Sok z selera w połączeniu z różnymi proporcjami z sokiem ze świeżych jabłek nazywany jest
eliksirem młodości . Szklana soku na czczo oczyszcza organizm, likwiduje obrzęki, nawilża skórę, wzmacnia włosy i nadaje aksamitną gładkość cerze a dzięki przeciwutleniaczom, czyli witaminom C i E, chroni skórę i cały organizm przed wolnymi rodnikami oraz nowotworami. Zawiera też witaminy z grupy B a także składniki mineralne -ma najwięcej fosforu wśród warzyw korzeniowych, dużo wapnia, potasu i cynku, a także nieco magnezu i żelaza.
Podobno codzienne wypicie soku z selera połączonego z sokiem z marchwi może wyleczyć skołatane nerwy.
Zawarty w nim olejek eteryczny pobudza procesy trawienne i zwiększa apetyt, oraz likwiduje zaparcia. Pomaga trawić tłuszcze.
Warzywo to poleca się osobą u których wykazano:
-niedostateczną produkcję żółci gdyż wzmaga produkcję żółci oraz zapobiega jej zastojowi w woreczku (co jest przyczyną powstawania kamieni) ,
-nadciśnienie tętnicze , gdyż olejek aromatyczny z selera naciowego posiada właściwości wpływające uspokajająco na centralny system nerwowy a także olej z nasion selera jest pożyteczny w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi,
-zaburzenia pracy nerek ponieważ działa moczopędnie ,
-artretyzm, reumatyzm ponieważ usuwa uboczne składniki przemiany materii ,
-astmę , zapalenie oskrzeli - nasiona selera używano do leczenia również tych schorzeń
Seler naciowy jest smacznym dodatkiem do zup , sałatek , surówek i nie tylko , gdyż ma lekko ostrawy smak . Można również jeść go jako przekąskę z sosem np. czosnkowym na bazie jogurtu :)
Pyszna sałatka na kolacje , która powstała w wyniku improwizacji :D
Sałatka jest bombą witaminy C gdyż zawiera warzywa takie jak papryka , natka pietruszki i selera naciowego , które są bogate w tą witaminę .
składniki :
- 2 jajka
- 1/2-1/4 papryki czerwonej
- 1 łodyga selera naciowego
- 1-2 łyżki kukurydzy
- pół łyżeczki sosu słodkiego chili
- natka pietruszki
- nasiona słonecznika
- 2-3 łyżki jogurtu naturalnego , ewentualnie majonezu
- sól , pieprz , słodka papryka
Jajka gotujemy na twardo , chłodzimy . Gdy jajka już są zimne , kroimy je za pomocą 'sitka ' do krojenia jajek lub po prostu kroimy nożem w drobną kosteczkę . Paprykę i selera naciowego kroimy w paski a następnie w kostkę , wrzucamy do miseczki , dodajemy kukurydze , jajka , jogurt , sos oraz przyprawy i mieszamy . Posypujemy uprażonym na patelni słonecznikiem i natką pietruszki.
Smacznego :)
