Pełnoziarniste babeczki a'la zebra z wisienkami

Zdrowe , pełnoziarniste babeczki w wersji mini ciasta zebra . 

składniki na 16 babeczek  :

- 2 szklanki mąki ( ja zmieszałam jaglaną , owsianą , żytnia i pszenną pełnoziarnistą )
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
-1/3 szklanki miodu lub cukru
 - 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
- 2 jajka - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
- 1 szklanka mleka
- 0,5 szklanki oleju / 100 g miękkiego masła 
 Dodatkowo: 
- do jasnej masy - łyżka mąki
-do ciemnej masy-  łyżka gorzkiego kakao

Przygotowanie: 
W jednej misce mieszamy mąkę z proszkiem , sodą i mąką ziemniaczaną .
W drugiej misce ucieramy jajka z cukrem i cukrem waniliowym , następnie cały czas miksując , dodajemy olej i mleko.  
Jeśli dodajmy masło zamiast oleju to najpierw ucieramy masło z cukrem a następnie dodajemy jajka  i stopniowo dolewamy mleko cały czas miksując .
Dodajemy mąkę i miksujemy .
Masę dzielimy na dwie części , do jednej dodajemy łyżkę mąki i kropelkę aromatu waniliowego a do drugiej kakao i miksujemy . 

Silikonowe foremki nie musimy niczym smarować .
 Ja używałam papilotek więc smarowałam je oliwą i oprószyłam bułką tartą .
Do foremek wlewamy jedną łyżkę jednej masy a następnie łyżkę drugiej masy i tak na zmianę aby zostawić ok 1 cm od wysokości foremki .

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut .

Babeczki pokryłam masą cukrową  z tego przepisu o różnych wzorkach :

Najpierw wykrawałam wzorki i robiłam wisienki. 
Od babeczek odcięłam 'czapeczki ' a by były równe .

Posmarowałam kremem na bezie szwajcarskiej  wierzch babeczki , nałożyłam  wiśniowy krążek następnie posmarowałam czarny wzorek i nałożyłam.
Szprycą zrobiłam gniazdko , nałożyłam wisienkę z masy cukrowe i ogonkiem z czereśni . 

Krem maślany na bazie bezy szwajcarskiej

Mój krem nr 1 do dekorowania wypieków .
Jest idealnie sztywny , nie spada z wypieków i dobrze się nim dekoruje .
-3-4 białka jaj ( 100 g )
- 300 g miękkiego masła
- 200 g cukru
-szczypta soli
-aromat
- barwnik

Potrzebne nam będą :
- garnek  z wodą  , miska ( najlepiej metalowa ) , trzepaczka i oczywiście łyżka .

Bierzemy taki garnek  aby zmieściła się miska i nie wpadała . Zagotowujemy w nim wode do ok 1/2 wysokości . Do miski wlewamy białka , umieszczamy  na garnku i roztrzepujemy białka . Stopniowo dodajemy cukier i ubijamy aż całkowicie się rozpuści ( można sprawdzić czy pocierając między palcami masa nie ma grudek ) . Następnie odstawiamy do wystygnięcia .
Gdy już wystygną , ubijamy przez ok. 10 min aż będą sztywne . Partiami dodajemy masło i miskujemy , pod koniec miksowania dodajemy aromat i barwnik .
A teraz możemy dekorować nim nasze wypieki :)

Masa cukrowa do tortów , babeczek i nie tylko .

Masa dobrze nadaje się do pokrywania tortów , babeczek i robienia figurek .



- 60 ml wody
-3 łyżeczki żelatyny
-3 łyżeczki glukozy ( jest niezbędna )
-700-800 g cukru pudru
- 1-2 łyżki masło ( aby masa była bardziej plastyczna )
- barwnik
- aromat







Wode gotujemy . W kubeczku mieszamy żelatynę z woda tak aby nie było grudek , następnie dodajemy glukozę i mieszamy , następnie dodajemy barwnik i aromat . Przelewamy do miski gdzie dodajemy około 100 g cukru i miksujemy , następnie na stolnice wysypujemy troche  cukru  i dodajemy masę cukrową . Zagniatamy i dodajemy partiami pozostały cukier kontynuując zagniatanie . Odstawiamy  na 2 minutki aby masa odpoczęła . Stolnice oprószamy mąką ziemniaczaną i możemy zabierać sie za wałkowanie i tworzenie według upodobań :)