Domowy cukier z wanilią

Jak wiadomo wszystko co domowe jest najlepsze to i domowy cukier z wanilią jest o niebo lepszy niż cukier wanilinowy kupowany w sklepie . Pewnie nie przyglądacie sie kiedy kupujecie cukier wanilinowy ale na opakowaniu nie pisze 'cukier waniliowy ' a 'cukier wanilinowy ' , który swój waniliowy aromat zawdzięcza wanilinie, jest ona otrzymywana jest syntetycznie na dużą skalę i stosowana w przemyśle spożywczym i kosmetycznym jako związek zapachowy. U osób wrażliwych może wywołać podrażnienia skóry, egzemę, zmiany pigmentacji i kontaktowe zapalenie skóry. Znajduje się w rejestrze NIH (National Institutes of Health – część Ministerstwa Zdrowia i Pomocy Humanitarnej Stanów Zjednoczonych) niebezpiecznych związków chemicznych.

Etylowanilina, burbonal, substancja aromatyczna, 2-3-krotnie silniejsza od waniliny. Etylowanilina jest substancją syntetyczną w postaci białego drobnokrystalicznego proszku rozpuszczalnego w
alkoholu i gorącej wodzie. Etylowanilinę stosuje się głównie w przemyśle spożywczym i cukierniczym.
W 2006 roku grupa japońskich badaczy kierowana przez Mayu Yamamoto opublikowała informacje o możliwości wyizolowania waniliny z kału krowiego. Wytwarzanie tego związku tą metodą jest tańsze niż pozyskiwanie go z wanilii. Odkrycie to przyniosło Mayu Yamamoto nagrodę Ig Nobla w roku 2007, a z okazji ceremonii rozdania nagród jedna z lodziarni w Cambridge wprowadziła do menu, jako jednorazową ciekawostkę, lody waniliowe o nazwie Yum-A-Moto Vanilla Twist zawierające wanilinę uzyskaną z krowiego kału.”

Dla porównania - kilogram wanilii kosztuje około 400 USD a kilogram waniliny 12-15 USD.

       

Składniki :

-0.5 kg cukru białego - może być też trzcinowy wówczas będzie miał charakterystyczny aromat 

- 1-1,5 laski wanili

Z laski wanilii wydrążamy nasionka , korę kroimy na mniejsze kawałki , dodajemy do cukru i mieszamy . Ja jeszcze zmiksowałam ( ale nie na puder ! ) aby cukier i wanilia lepiej się połączyły  . Przekładamy do szczelnego słoika i odstawiamy na 2 tygodnie aby cukier się za aromatyzował .

Śniadanka i lunch boxy + szybki obiad

Dzisiaj jaglanka w dwóch wersjach :
1) na puszysto z jajkiem - Waniliowo-kawowa z nutridrinkiem o smaku wanili i kawą, + jabłko , banan , orzechy ziemne i żurawina suszona,



2) Budyń  z kaszy jaglanej z nutella z  tego przepisu  oraz z bananem , migdałami , nasionami słonecznika i suszoną żurawiną

W dzisiejszym lunch boxie znalazło się :

1) sałatka ( mix sałat ze szpinakiem , pomidorem , awokado ) z sosem czosnkowo-ziołowym + kanapka 

2) pierś z indyka curry z kaszą pęczak i grillowanymi warzywami 

 A jutro będę wcinała :
1) puszysty omlet ( przepis ) z nutellą z awokado i banana
+ plasterki banana
2) pierś z indyka z makaronem , brokułami na parze , a jutro dodam pomidora i mix sałat obecny obok ;)


























 I taki szybciutki obiad :
Pierś z indyka z kaszą gryczaną i warzywami z grilla
składniki :
- pierś z indyka ( 130 g )
-kasza gryczana + woda ( ja użyłam 40 g )
-mix warzyw - ja użyłam świeżej cukinii , pomidora i papryki
- przyprawy - zioła prowansalskie , papryka ostra i słodka , curry , sos sojowy , sól i pieprz

Pokrojoną pierś z indyka marynujemy ok 30 min w przyprawach .Kasze gotujemy jak na opakowaniu ( ale gotujemy bez plastikowego woreczka ) . Warzywa kroimy na kawałki i wrzucamy na patelnie grillową , posypując ziołami prowansalskimi  .  Pierś smażymy na wodzie , na patelnie nalewamy wode , podgrzewamy i wrzucamy pierś po czym przykrywamy i smażymy ok 5-6 min do czasu aż mięso będzie gotowe . Wszystko wykładamy na talerz i jeeemy :) Szybkie i smaczne :)

 A w następnym wpisie postaram sie umieścić przepis na wilgotną babkę piaskową , która zawitała u mnie w niedziele :)

                            

Zapiekane naleśniki z serem twarogowym i jabłkami

                                  Naleśniki czyli fajny pomysł danie na psującą się pogodę ;)    

 

                                       

składniki na ciasto naleśnikowe ( około 15 naleśników )

-1,5 szklanki mąki ( u mnie szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej i pół szklanki mąki kukurydzianej)

- szklanka  mleka 

- szklanka wody

- łyżka oliwy 

- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 

-łyżeczka miodu

- szczypta soli

składniki na farsz

-kostka sera twarogowego ( 250 g )

-200 ml jogurtu naturalnego

-jajko

-miód 

-laska wanilii

składniki na 'polewę'

-dwa jabłka 

-pół laski cynamonu

- łyżka jogurtu naturalnego

- dwie łyżki śmietany 

- jajko

-miód 

-rodzynki

Składniki na naleśniki mieszamy i odstawiamy na 15 min .

Ser miksujemy z jogurtem , ziarenkami laski wanilii i miodem ( dodajemy według uznania ).

Smażymy naleśniki . 

Żółtko mieszamy z masą serową , białko ubijamy na sztywną mase po czym delikatnie mieszamy z masą serową . Włączamy piekarnik i nagrzewamy do 180 stopni . 

Naleśniki smarujemy 1-2 łyżkami masy serowej i składamy po czym układamy w posmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym . Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach . Laskę cynamonu miksujemy na proszek ( jest aromatyczniejsza niż kupny , już zmielony cynamon ) . 

                    

Ułożone naleśniki pokrywamy startymi jabłkami , posypujemy cynamonem i rodzynkami .

Jajko , śmietanę . jogurt i miód mieszamy

 i wylewamy na jabłka

 . Przykryte naczynie żaroodporne wkładamy do piekarnika na 10 min po czym zdejmujemy przykrycie i pieczemy jeszcze do ścięcia się polewy i zarumienienia . Smacznego :)