Tarta z makaronem , piersią z kurczaka i warzywami na cieście francuskim

W kuchni nic nie powinno się marnować . Pozostały makaron z obiadu i grillowana pierś z kurczaka odnalazły swoje miejsce w tarcie .

Bułki z sezamem do burgerów

Składniki na 4 bardzo duże bułki albo 5 średnich :
-500g mąki pszennej + trochę do wyrabiania
-150ml mleka
-150 ml wody
-2 łyżeczki cukru
-7g suchych drożdży( 1 opakowanie )
-2 łyżki roztopionego masła
-1 łyżeczka soli

-rozmącone jajko
-ziarna sezamu

PRZYGOTOWANIE :

Masło roztapiamy . 

Na stolnice sypiemy mąkę , dodajemy drożdże , sól , cukier  . Mieszamy , robimy górkę a w niej dołek i wlewamy partiami mleko połączone z wodą i masłem . Zagniatamy dolewając cały czas mleko z wodą i masłem . Wyrabiamy przez ok 10 min aż ciasto będzie elastyczne i  nie będzie miało grudek . 

Jeśli macie robot wyrabiający ciasto drożdżowe to wystarczy wszystkie składniki umieścić w misy miksera i wyrabiać przez 10 minut . 

Przekładamy do miski , przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ciepłego miejsca na 45 minut aby wyrosło . Następnie wyjmujemy ciasto i dzielimy na 4 lub 5 równych części , formujemy w bułeczki i układamy na papierze do pieczenia . Odstawiamy pod przykrytą ściereczką lub wkładamy do piekarnika i tylko włączamy światełko na 45 minut . Po tym czasie możemy przystąpić do pieczenia bułek . Smarujemy je rozmąconym jajkiem , posypujemy sezamem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni z termoobiegiem . Pieczemy 15-20 minut .

Smacznego ! :)

Kotleciki z kaszy gryczanej z warzywami i sosem tzatziki

Kotleciki troche inne , bo nie z mięsa a kaszy gryczanej które   idealnie nadają się na obiad .
 Możemy je podać z mięsem i jeszcze  warzywami  ;)
 Ja  placki podałam z sosem tzatziki

Składniki na 9 sporych placków :
- 150 g suchej kaszy gryczanej
2 łyżki otrąb
-dwa jajka
- pół średniej cukinii
- 1/4 marchewki
- 2  mniejsze pieczarki
- 1/4 cebuli
- ząbek czosnku
- odrobina oliwy
- 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- przyprawy - pieprz , sól , słodka  papryka  , pieprz cayenne , bazylia i oregano

Kasze gryczaną gotujemy jak na opakowaniu , odstawiamy do ostygnięcia . W między czasie kroimy cebule w kosteczkę ,pieczarki na pół a następnie w plasterki, rozgniatamy czosnek . Na patelnie rozgrzewamy oliwę , wrzucamy czosnek i cebule , smażymy do zarumienienia po czym dodajemy pieczarki i dusimy około 5-6 min , pieprzymy i dosalamy . Cukinie i marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach . Do kaszy dodajemy jajka , otręby  , cukinię , marchew , pieczarki z patelni , natkę pietruszki  oraz przyprawy , wszytko mieszamy .

Formujemy spore kotleciki i układamy na papierze do pieczenia ( ja nie miałam więc musiałam ułożyć na folii aluminiowej ale nie polecam bo bardzo się przyklejają ) .
Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na ok 30 minut .

Sos tzatziki :
- pół ogórka
- 100 ml jogurtu naturalnego / greckiego
- sól , pieprz
- 3 ząbki czosnku

Ogórek ścieramy na tarce o grubych oczkach i wrzucamy na 10 min na  sitko aby zredukować ilość soków które wydzieli , po tym czasie odciskamy i wrzucamy do miseczki , dodajemy jogurt , czosnek i przyprawy . Mieszamy i wkładamy na pare minut do lodówki .








Gotowe kotleciki wykładamy na talerzyki i polewamy sosem . Smacznego :)

Śniadania , lunch box i pare innych wiadomości

Rano , wylegują się w łóżku myślałam o wynikach konkursu smart and food , a tu proszę , siedząc przy śniadanku weszłam na facebook i otrzymałam wiadomość o wynikach . Przewidziana była jedna nagroda , okazało się że jest jeszcze dodatkowa za kreatywność która jest przeznaczona dla mnie . Do tego ostatnio dotarła nagroda od Żyj smacznie i zdrowo , czyli monbento i bidon z bardzo fajnym  motywem ' lekarskim ' co bardzo mi podpasowało bo jest związane z moimi zainteresowaniami . A więc czegoż więcej chcieć  od życia ? Pyszna jaglanka , dwa wygrane konkursy  ,  święta tuż tuż  .

Tylko z tymi świętami to troche pogoda się pomyliła ... ;) Nawet gołąb przed moim oknem raczej  nie był zadowolony .

A w radiu tak na zmyłkę puścili ' Last Christmas ' :D

Śniadania :

1)Placuszki śniadaniowe ze śliwkami , kiwi , winogronem i jabłkiem oraz masło orzechowe i rodzynki + jogurt naturalny 

 2)Jajecznica z dwóch jajek i jednego białka , chleb w jajku (podebrane jajko z jajecznicy ) z wędliną , grzanka z bananem posypanym cynamonem i warzywa ( papryka i pomidor )

 

3)Dzisiejsza jaglanka z odżywką białkową , bananem , jabłkiem , sezamem i orzechami włoskimi :

                                    
4) Zapiekana kasza jaglana( tak tutaj , tylko sama kasza jaglana ) ze śliwkami  i jabłkiem posypanymi cynamonem  oraz masłem orzechowym , pestkami dyni , nasionami słonecznika i rodzynkami

 Obiad :
1) Spaghetti - pierś z kurczaka smażona na wodzie z pieczarkami i sosem ze świeżych pomidorów, makaron z pszenicy durum i surówka  :

 Lunch w nowym boxie :
1) Kurczak z kaszą jęczmienną , brokułami , marchewką  i pozostałościami warzyw z drugiego pudełeczka
2) Grillowany kurczak z warzywami ( pomidorki koktajlowe , cukinia i papryka w ziołach ) oraz ryż

No i moje monbento i bidon :

    

 

Śniadania + Lunch boxy

Na śniadanko poleca się :

1) jaglankę z awokado posypanym kakao , bananem i orzechami nerkowca 

2) płatki gryczane z jabłkiem i cynamonem , bananem , pestkami dynii , słonecznikiem , migdałami i rodzynkami 

3)płatki gryczane z owocowym kwiatuszkiem na lepszy dzień :) winogrona , banan , pestki dyni i sezam 

Do lunch boxów powędrowało :

1)  i 2) kurczak w przyprawie włoskiej z cukinią i pomidorami oraz makaronem 

3) wafle ryżowe  , winogrona i migdały 

 1) kanapka + warzywka ( cukinia , marchewka i pomidorki )
2) sałatka z piersi kurczaka , kukurydzy i kalafiora z jogurtem naturalnym
3) pierś z kurczaka w curry z kaszą jęczmienną , brokułami i fasolką szparagową posypane natką pietruszki

 1) i 2) pierś z kurczaka zapiekana w warzywach ( cukinia , bakłażan , papryka i pomidory ) z ziołami oraz kasza gryczana
+ kanapka ;)

Sałatka z selerem naciowym oraz jego właściwości

W tym poście umieszczę parę słów o mało popularnym jak dotąd ale zyskującym pomału swoich zwolenników  selerze naciowym.
Seler naciowy jest uznawany za jedno z najstarszych warzyw.  Starożytni Egipcjanie jedli dziko rosnący seler. Około 450 roku przed narodzeniem Chrystusa grecy swoim zwycięskim sportowcom dekorowali głowy liśćmi oraz łodygami selera. Uważano , że dodaje  panom męskości i poprawia libido.

Współcześni naukowcy uważają , że w selerze jest aż 86 różnych substancji, które pozytywnie wpływają na zdrowie człowieka.
Nasiona selera w medycynie ludowej wykorzystuje się jako  lek na wzdęcia i niestrawności oraz jako środek moczopędny polepszający  pracę nerek.
Warzywo to pobudza przemianę materii i usuwając szkodliwe produkty uboczne, oczyszcza organizm z toksyn. . Szkodliwym produktem ubocznym może być np. kwas moczowy, który w postaci kryształków może odkładać się w stawach.
Picie soku z selera może więc przynieść ulgę obolałym stawom.
Sok z selera w połączeniu z różnymi proporcjami z sokiem ze świeżych jabłek nazywany jest eliksirem młodości . Szklana soku na czczo  oczyszcza organizm, likwiduje obrzęki, nawilża skórę, wzmacnia włosy i nadaje aksamitną gładkość cerze a dzięki przeciwutleniaczom, czyli witaminom C i E, chroni skórę i cały organizm przed wolnymi rodnikami oraz  nowotworami. Zawiera też witaminy z grupy B a także składniki mineralne -ma najwięcej fosforu wśród warzyw korzeniowych, dużo wapnia, potasu i cynku, a także nieco magnezu i żelaza.
Podobno  codzienne wypicie soku z selera połączonego z sokiem z marchwi może wyleczyć skołatane nerwy.

Zawarty w nim olejek eteryczny pobudza procesy trawienne i zwiększa apetyt, oraz likwiduje zaparcia. Pomaga trawić tłuszcze. 

 Warzywo to poleca się osobą  u których wykazano: 

-niedostateczną produkcję żółci gdyż wzmaga produkcję żółci oraz  zapobiega jej zastojowi w woreczku (co jest przyczyną powstawania kamieni) ,
-nadciśnienie tętnicze , gdyż olejek aromatyczny z selera naciowego posiada właściwości wpływające uspokajająco na centralny system nerwowy a także olej z nasion selera jest pożyteczny w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi,
-zaburzenia pracy nerek ponieważ działa moczopędnie ,
-artretyzm, reumatyzm ponieważ usuwa uboczne składniki przemiany materii ,
-astmę , zapalenie oskrzeli - nasiona selera używano do leczenia również tych schorzeń 

Seler naciowy jest smacznym dodatkiem do zup , sałatek , surówek  i nie tylko , gdyż ma lekko ostrawy smak  . Można również jeść go jako przekąskę z sosem np. czosnkowym na bazie jogurtu :)

Pyszna sałatka na kolacje , która powstała w wyniku improwizacji :D
Sałatka jest bombą witaminy C gdyż zawiera warzywa takie jak papryka , natka pietruszki i selera naciowego , które są bogate w tą witaminę .
składniki :
- 2 jajka
- 1/2-1/4 papryki czerwonej
- 1 łodyga selera naciowego
- 1-2 łyżki kukurydzy
- pół łyżeczki sosu słodkiego chili
- natka pietruszki
- nasiona słonecznika
 - 2-3 łyżki jogurtu naturalnego , ewentualnie majonezu
- sól , pieprz , słodka papryka

Jajka gotujemy na twardo , chłodzimy . Gdy jajka już są zimne , kroimy je za pomocą 'sitka ' do krojenia jajek lub po prostu kroimy nożem w drobną kosteczkę . Paprykę i selera naciowego  kroimy w paski a następnie w kostkę , wrzucamy do miseczki , dodajemy kukurydze , jajka , jogurt , sos oraz przyprawy  i mieszamy . Posypujemy uprażonym na patelni słonecznikiem i natką pietruszki.
Smacznego :)

Śniadanka i lunch boxy + szybki obiad

Dzisiaj jaglanka w dwóch wersjach :
1) na puszysto z jajkiem - Waniliowo-kawowa z nutridrinkiem o smaku wanili i kawą, + jabłko , banan , orzechy ziemne i żurawina suszona,



2) Budyń  z kaszy jaglanej z nutella z  tego przepisu  oraz z bananem , migdałami , nasionami słonecznika i suszoną żurawiną

W dzisiejszym lunch boxie znalazło się :

1) sałatka ( mix sałat ze szpinakiem , pomidorem , awokado ) z sosem czosnkowo-ziołowym + kanapka 

2) pierś z indyka curry z kaszą pęczak i grillowanymi warzywami 

 A jutro będę wcinała :
1) puszysty omlet ( przepis ) z nutellą z awokado i banana
+ plasterki banana
2) pierś z indyka z makaronem , brokułami na parze , a jutro dodam pomidora i mix sałat obecny obok ;)


























 I taki szybciutki obiad :
Pierś z indyka z kaszą gryczaną i warzywami z grilla
składniki :
- pierś z indyka ( 130 g )
-kasza gryczana + woda ( ja użyłam 40 g )
-mix warzyw - ja użyłam świeżej cukinii , pomidora i papryki
- przyprawy - zioła prowansalskie , papryka ostra i słodka , curry , sos sojowy , sól i pieprz

Pokrojoną pierś z indyka marynujemy ok 30 min w przyprawach .Kasze gotujemy jak na opakowaniu ( ale gotujemy bez plastikowego woreczka ) . Warzywa kroimy na kawałki i wrzucamy na patelnie grillową , posypując ziołami prowansalskimi  .  Pierś smażymy na wodzie , na patelnie nalewamy wode , podgrzewamy i wrzucamy pierś po czym przykrywamy i smażymy ok 5-6 min do czasu aż mięso będzie gotowe . Wszystko wykładamy na talerz i jeeemy :) Szybkie i smaczne :)

 A w następnym wpisie postaram sie umieścić przepis na wilgotną babkę piaskową , która zawitała u mnie w niedziele :)

                            

Bomba witaminowa czyli awokado na dwa sposoby- guacamole i nutella

   

Awokado czyli bomba witaminowa nazywana smaczliwką.Charakteryzuje się zawartością :
-kwasu oleinowego , który obniża poziom cholesterolu, 
- potasu (aż 35% więcej niż banany) , który  reguluje ciśnienie krwi oraz wpływa dobroczynnie na układ nerwowy .
- sporej ilości tłuszczu ( źródło jednonienasyconych kwasów tłuszczowych) ,  15 g w 100 g ,

- sporą ilością witamin C, E i A , które są silnycmi przeciwutleniaczami , mają działanie przeciwnowotworowe ,

 -witamin z grupy B , wśród których szczególnie cenny jest kwas foliowy zapobiegają wadom płodu,

-luteiny i zeaksantyny , mających wpływa na oczy.
-witaminy E i  glutation zawarte w awokado wspierają pracę serca.

-błonnika - w tym rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego, których organizm potrzebuje, aby utrzymać sprawne działanie układu trawiennego (rozpuszczalny błonnik spowalnia rozkład węglowodanów w organizmie, pomaga czuć się sytym na dłużej , nierozpuszczalny oczyszcza układ pokarmowy - profilaktyka zaparć, a przy tym mniejsze ryzyko wystąpienia raka jelita grubego)

Awokado odznacza się obfitością fitoskładników (fitozwiązków) takich jak polifenole i flawonoidy, które posiadają właściwości przeciwzapalne.

Witamin rozpuszczalne w tłuszczach są lepiej przyswajalne na przykład kiedy spożywamy awokado w sałatce .

Podczas szperania w internecie , natknęłam się na artykuł , w którym zachęcają do jedzenia miąższu awokado jak i jego pestki ( co bardzo mnie zaskoczył)

Pestka awokado jest polecana ze względu na większą zawartość wartości odżywczych niż sam miąższ .

Pestka posiada właściwości antyoksydacyjne,  opóźniające procesy starzenia i to nie tylko skóry, ale także mózgu, serca oraz wszystkich komórek i tkanek .Zawiera szereg związków fitochemicznych jak i  miąższ , flawonidy i proantocyjanidyny oraz polifenole podobne do tych z zielonej herbaty. 

 Są to bardzo silne przeciwutleniacze, które neutralizują wolne rodniki, nie dopuszczając do rozpadu komórek. . Awokado to bomba antyoksydacyjna chroniąca nas przed chorobami, a jego pestka zawiera aż o 70% więcej przeciwutleniaczy niż sam miąższ .

W Ameryce Południowej pestka z awokado jest stosowana w leczeniu biegunek oraz innych problemów trawiennych ze względu na ogromną zawartość błonnika .W tej sytuacji pestka zawiera  kilka razy więcej błonnika niż on sam.

I tu napotykamy na pytanie , jak zjeść pestke , przecież jest taka twarda ? Otóż są dwa sposoby : Jeden -wyjmujemy pestke z awokado , suszymy przez dwa dni np. na słońcu lub grzejniku . Kroimy w kawałki i miksujemy w blenderze ( musi mieć bardzo mocne ostrza i dużą moc bo inaczej zepsujemy sprzęt ) . Przekładamy do słoiczka .

Drugi - świeżo wyjętą pestkę trzemy na tarce o dużych oczkach , suszymy a następnie blendujemy i również przekładamy do pojemniczka .

Tak przygotowaną pestke możemy dodawać do różnego rodzaju koktajli , zup , sosów itp . Musimy uważać bo jest intensywna w smaku .

Było o wartościach odżywczych awokado a teraz przyszedł czas na dwie wersje awokado - na słodko i wytrawnie .Ja zawsze wydrążam miąższ , dodaje sok z cytryny (aby nie czerniał ) , miksuje i przekładam do pojemniczka i przed użyciem biorę potrzebną ilość pasty i dodaje składniki albo na sposób wytrawny albo na słodko np. do omletów , kanapek .

 

W dzisiejszym wydaniu znalazł się z jaglanką kakaową z jajkiem , bananem , słonecznikiem i orzechami nerkowca :                                                                                        

Guacamole - meksykański sos , podawany z nachosami ,  Smakuje równie pysznie na grzance z jajkiem . 

składniki :

- całe awokado 

- łyżka soku z cytryny 

- ząbek czosnku 

- 1/4  cebuli 

-sól ,pieprz 

+ 1 łyżeczka sosu tabasco ( ja nie dodaje , za to dodajemy słodką lub ostrą papryke )

Dojrzałe awokado przekrajmy na pół , wyjmujemy pestke i wydrążamy miąższ wkładając do miseczki . Do awokado dodajmy drobno pokrojoną cebulke , przeciśnięty przez praskę czosnek ,sok z cytryny i doprawiamy sosem tabasco oraz przyprawami . Wszystko miksujemy w blenderze lub widelcem . 

          

Nutella z bananem 

- awokado 

-banan

-miód

- kakao 

Pozbywamy się z awokado pestki , wyjmujemy miąższ do miseczki , po czym dodajemy pozostałe składniki i miksujemy . 

Smacznego :)