Ciasto jaglane na kakaowym spodzie z mocno truskawkową galaretką

Ciasto całkowicie bez cukru słodzone jedynie miodem i bananem :)

tortownica o średnicy 18 cm

Ciasto ananasowa chmurka

Składniki na formę prostokątną :
Biszkopt :
-6 jaj
- 4/5  szklanki cukru
-  3/5 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 3-4 łyżki maku

Poncz :
-1/3 szklanki gorącej wody
2-3 łyżki cukru
- sok z połowy cytryny
- 1-2 łyżeczki wódki

Biała warstwa :
-0,75  litra  śmietanki 36 %
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 1,5 galaretka o smaku kiwi lub agrestu
- 0.5 litra wrzącej wody
- sok z ananasów

ponadto :
2 galaretki cytrynowe
- 1 łyżeczka żelatyny
- 1 puszka ananasów
-po  1/2 tabliczki  czekolady mlecznej i gorzkiej
-150 ml śmietanki kremówki
- około 40-50 g płatków migdałowych
 Przygotowujemy pierwszą warstwę z galaretek - we wrzącej wodzie rozpuszczamy galaretki  oraz żelatyne i odstawiamy do wystygnięcia .

Biszkopt :
Białka oddzielamy od żółtek . Ubijamy na piane po czym dodajemy po 2-3 łyżki cukru  w miare dłuższych odstępach czasowych . Następnie dodajemy po jednym żółtku co około 30 sekund . Mąki mieszamy ze sobą i przesiewamy do masy jajecznej  . dodajemy mak i mieszamy delikatnie . Blaszkę wkładamy papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni góra-dół na 30-35 minut do tzw. ' suchego patyczka '. Studzimy 10 minut w uchylonym piekarniku następnie otwieramy piekarnik i zostawiamy na 5 minut . Po tym czasie wyjmujemy biszkopt i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia .
Gdy ostygnie odklejamy od papieru i ponownie na nim umieszczamy biszkopt .

Poncz :
Do gorącej wody dodajemy cukier i mieszamy aż sie rozpuści , gdy ostygnie dodajemy sok z cytryny i wódke . Nasączamy nim biszkopt .

Biała warstwa
Zagotowujemy sok z ananasów .
W gorącej wodzie  i soku rozrabiamy galaretkę  i odstawimy do zgęstnienia .
Gdy będzie gęstniała ubijamy śmietanę z cukrem pudrem , pod koniec dodajemy galaretkę i dalej ubijamy . Mase wylewamy na biszkopt i równomiernie rozprowadzamy  . Plastry ananasów kroimy na połówki i układamy na białej warstwie .
Odstawiamy do lodówki aby zastygła .

Gdy galaretka będzie gęsta wylewamy ja na ciasto i odstawiamy do całkowitego zastygnięcia .
Czekolady rozpuszczamy w zagotowanej  śmietance  osobnych naczyniach ( po 75 ml śmietanki na jedną porcje ) . Robimy wzorki na cieście i posypujemy płatkami migdałowymi  .
Smacznego ! :)

Wilgotne brownie z sosem z solonego karmelu i kremem