Zawijańce z ciasta francuskiego

Chyba każdy już próbował mięsnego lub warzywnego farszu zawiniętego w ciasto francuskie , które jest idealne na słodko jak i wytrawnie .
Przedstawiam wam mój pomysł na tą fikuśną przystawkę .
Na zdjęciach występuje również w wersji ze spodem do pizzy :)

Roladki z cukinii z serkiem śmietankowym i szynką parmeńską

Smaczny sposób na przekąskę :)
Składniki na 1 cukinie ( około 13 roladek ) :- 1 średnia cukinia 
- serek śmietankowy 150  g ( u mnie naturalny i z ziołami )
- szynka parmeńska ( tyle ile chcecie zrobić z nią roladek )
- pomidorki koktajlowe 
 ponadto :
- suszone oregano , bazylia lub inne zioła , pieprz cytrynowy lub ziołowy 
- oliwa 
- natka pietruszki do dekoracji 
- wykałaczki
Przygotowanie : 
Cukinie kroimy wzdłuż na cienkie plasterki . Smarujemy oliwą i posypujemy ziołami . Cukinie smażymy na patelni grillowej do zarumienienia .
Roladki smarujemy serkiem ,kładziemy plasterek szynku ( lub też bez ) i możemy posypać pieprzem lub ziołami ewentualnie do środka włożyć natkę pietruszki  , ciasno zawijamy , 
Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół , w środek roladki wbijamy wykałaczkę i nadziewamy na nią roladkę . Tak postępujemy z resztą . 
Smacznego ! :)

 

Ryba po grecku

Ryba po grecku - była jednym z dań na Moim wigilijnym stole :)

składniki :-1/2 kg marchewki
-150 g pietruszki
-100 g selera
-1 duża cebula
-1 mały por (biała część)
-2 szklaki wrzącej wody
-1 łyżeczka soli
-2 - 3 ziela angielskie
-1 listek laurowy
-po 1/2 łyżeczki: pieprzu, słodkiej papryki, bazylii, oregano
-1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 

-mąka
-700 g filetów białej ryby ( u mnie był dorsz mrożony )
-oliwa / olej do smażenia

sos z pomidorów i papryki :

- 2 papryki czerwone 

- 300 g małych   pomidorków 

Przygotowanie :

Papryke i pomidorki myjemy a następnie osuszamy , papryke kroimy w ósemki i razem z pomidorkami wkładamy do naczynia żaroodpornego . Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut .

W międzyczasie rozmrożoną rybę osuszamy , kroimy w kawałki i posypujemy solą oraz pieprzem , odkładamy .
Marchewkę, pietruszkę i selera ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wkładamy do garnka i zlewamy wodą oraz lekko solimy . Warzywa gotujemy przez 15-20 min pod uchyloną przykrywką . Pod koniec dodajemy ziele  angielskie i listek laurowy.
Przyprawioną rybę obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju / oliwie ( jeśli chcemy odchudzić danie możemy chwile podsmażyć rybę na gorącej oliwie  a następnie piec w piekarniku przez około 10-15 min ).

Upieczone i ostudzone  warzywa do sosu blendujemy ( możemy obrać ze skórki ponieważ łatwo odchodzi ) . Do warzyw dodajemy przyprawy i smażymy  na patelni  do zredukowania wody . Gdy będzie gęstniał odlewamy około pół szklanki i mieszamy w niej koncentrat a następnie łączymy z sosem .

 Dodajemy ugotowane warzywa ( marchew itd ) , najlepiej odłożyć nadmiar wody i dodać same warzywa a podczas smażenia dolewać w zależności jaką konsystencje chcemy otrzymać . 

Upieczoną rybę wykładamy na dno naczynia z wysokimi brzegami na na wierz wykładamy sos . 

Rybę najlepiej włożyć do lodówki na noc aby przeszła smakiem sosu . 

Smacznego ! :)

Sałatka z suszonymi pomidorami

Sałatka z makaronem , piersią z kurczaka , serem mozzarella i prażonym słonecznikiem to jedna z  moich ulubionych a nawet chyba najlepsza ze wszystkich sałatek jakie do tej pory jadłam . Przepis dostałam od koleżanki , której bardzo dziękuję za niego ! :)

Składniki na dość sporą salaterkę :
- 160 g suchego makaronu kokardek / świderek / rurek ( najlepiej pełnoziarnistego )
- 400 g ( cała  ) pierś z kurczaka
- dwie kulki mozzarelli
- słoiczek ( może też być półtora słoiczka ) suszonych pomidorów w oleju
- 80 g pestek słonecznika

sos :
- 2-3 ząbki czosnku
-zioła prowansalskie
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka musztardy
-2/3 oleju po pomidorach
- odrobina soli

przyprawy do piersi : papryka słodka i ostra , pieprz cayenne , sól

Przygotowanie :
Makaron gotujemy .
Pierś kroimy na bardzo drobną kosteczkę , posypujemy przyprawami i wlewamy mniej niż  1/3 olej z pomidorów, odstawiamy do zamarynowania . 
W międzyczasie odsączone z oleju pomidory kroimy na ćwiarteczki ( ewentualnie drobniej ) , kroimy również ser mozzarella na kawałeczki i prażymy nasiona słonecznika . 
Składniki na sos mieszamy . 
Pierś z kurczaka smażymy na pozostałej części oleju z pomidorów .
Odcedzony i ostudzony makaron , ostudzone kawałeczki piersi z kurczaka łączymy z pozostałymi składnikami , polewamy sosem i wszystko mieszamy . 

Smacznego ! :)