Halloweenowe batoniki muesli

 

-100 g płatków owsianych 

- 100 g nasion i orzechów  wedle gustu ( u mnie : nasiona słonecznika, pestki dyni, migdały i orzechy ziemne )

- 30 g płatków lion (lub inne )

-1/2 banana

- 1 jajko 

- 1-2 łyżki miodu

- 1 łyżeczka masła

dekoracja:

-25-30 g śmietany kremówki

-80 g białej czekolady 

-draże białe i czekoladowe 

-barwniki 

-5 g śmietany kremówki 

-  kostki mlecznej czekolady,

-1 kostka gorzkiej czekolady

- do wykonania pajęczyny, buziek oraz oczu przydatna będzie wykałaczka :)

 

Siekamy orzechy i płatki lion , łączymy z resztą suchych składników. Banana miksujemy z jajkiem i miodem  , masło roztapiamy i dodajemy do suchych składników . Mieszamy wszystko i wkładamy do formy ( 20x25) i pieczemy w nagrzanym piekarniku  na 180 stopni góra-dół przez 20-25 minut. 

Wyjmujemy z piekarnika , studzimy .

Kroimy na 8 batonów.

Śmietanke umieszczamy w dwóch naczyniach, wkładamy do mikrofali na pare sekund doprowadzając do wrzenia.  Do jednego naczynia ( 25 g śmietany ) dodajemy biała czekoladę a do drugiego ciemne czekolady , czekamy chwile i mieszamy aż sie rozpuści, Jeśli masa się ochłodzi a czekolady całkowicie się nie rozpuszczą możemy włożyć na pare sekund do mikrofali lub rozpuścić w kąpieli wodnej.

Masę z białą czekoladą dzielimy na kilka części i barwimy. Czekamy aż masa troche stężeje i dekorujemy batoniki.

Ciasto jaglane na kakaowym spodzie z mocno truskawkową galaretką

Ciasto całkowicie bez cukru słodzone jedynie miodem i bananem :)

tortownica o średnicy 18 cm

Wilgotne brownie z sosem z solonego karmelu i kremem

Czekoladowe kruche babeczki z wiśniami pod budyniem i bezą

Kakaowe ciasto z jabłkami , gruszkami i nutellą

 Wykorzystując sezon na jabłka i gruszki upiekłam ciasto pospolicie nazywane 'salcesonem '. 
Troszkę zmodyfikowałam przepis dodając cynamon i nutelle . 
Ciasto zapakowane w dekoracyjne pudełko lub chociażby jego kawałki zapakowane w papier do pieczenia i przewiązane sznureczkiem może świetnie sprawdzić się jako prezent lub słodki upominek.
Moim znajomym przypadł do gustu, sprawdźcie sami :)

Ciasteczka jaglane z odżywką białkową

Składniki na 16-18 ciasteczek :

- 115 g kaszy jaglanej 

- 60 g banana

-50 g odżywki białkowej ( u mnie czekoladowo-karmelowa z kfd.pl)

- 2 łyżki wiórków kokosowych 

- 1 - 2 łyżki rodzynek 

 opcjonalnie :

- po 1 łyżce : orzechów ziemnych , nerkowca 

- szczypta cynamonu 

Kasze ugotować w 2 i 1/3 szklanki wody .

Po ugotowaniu , dodajemy zmiksowanego lub rozdrobnionego widelcem banana , odzywkę białkową , rodzynki ( możemy je posiekać ) , posiekane orzechy , wiórki kokosowe i cynamon . 

Wszystko dokładnie mieszamy . 

Formujemy kuleczki i rozpłaszczamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia .

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut . 

Smacznego ! :)

Czekoladowe babeczki z cukinią

Ciasto czekoladowe z białą pierzynką oraz owocami sezonowymi i nie tylko

Kruche babeczki z serowym wnętrzem i owocami pod bezą

Składniki na 14 babeczek :

Kruche ciasto :

-250 g mąki 

-180 g zimnego masła 

-4 łyżki cukru pudru 

-szczypta soli 

- 1 jajko lub 2-3 żółtka 

Serowe nadzienie :

- 200 g sera chudego twarogowego 

- 2 łyżki jogurtu naturalnego / śmietany 

- 50 g budyniu waniliowego 

-16 g cukru waniliowego 

-45 g cukru pudru 

- 120 ml śmietany kremówki 

 

-owoce -u mnie :

-150 g rabarbaru ,

-70 g czarnej porzeczki 

- 40 g malin 

Beza :

- 3 białka

- 140 g cukru 

PRZYGOTOWANIE :

Kruche ciasto :

Mąkę przesiewamy z solą i cukrem pudrem . Łączymy za pomocą noża siekając z zimnym masłem pokrojonym w kostkę . Dodajemy żółtka i zagniatamy . Zawijamy w folie i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut . 

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na około mniej niż 1 cm , wykrawamy koła i wypełniamy foremki do babeczek . Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni , przez 15 minut do zarumienienia .

Masa serowa :

Twaróg blendujemy ze śmietaną lub jogurtem . 

Dodajemy pozostałe składniki oprócz śmietany kremówki  i miksujemy  . 

Śmietanę ubijamy i łączymy z masą serową . 

Babeczki wypełniamy masą serową , dekorujemy owocami i wkładamy do piekarnika na 15-20 minut aby się ścięły .

Beza :

Białka ubijamy na sztywną pianę. 

Dodajemy po łyżce cukru , miksując na wysokich obrotach aż cukier rozpuści się w białkach ( sprawdzamy rozcierając między palcami odrobinę masy ).

Nakładamy na babeczki łyżką lub za pomocą rękawa cukierniczego . 

Babeczki ponownie  wkładamy do piekarnika  na 10-15 minut  aż bezy sie ładnie zarumienią . 

Smacznego ! :)

Trójkąciki z ciasta francuskiego z morelami

Zamiast moreli możemy dać inne owoce , wedle uznania . Każde będą pasowały .

Składniki :
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 2 morele
- 4 suszone śliwki
-wiórki kokosowe
- płatki migdałowe
-cynamon
- 1 jajko

Nadzienie 
- 100 g sera twarogowego
- 40 g serka mascarpone
- 1 łyżka miodu lub cukru
- 1 łyżeczka cukru z wanilią

Przygotowanie 
Śliwki zalewamy gorącą wodą .
Ser łączymy z serkiem mascarpone , miodem / cukrem i cukrem z wanilią za pomocą widelca .
Ciasto kroimy na dość szerokie  paski ( do 8 cm ) , następnie róg składamy tak aby utworzył się trójkąt , odkrajamy i postępujemy tak z całym ciastem .
Nakładamy na każdy trójkąt łyżeczkę nadzienia , zostawiając po 0,5 cm wolnego od brzegu . Na środek kładziemy plasterek owocu i posypujemy wiórkami kokosowymi , cynamonem lub płatkami migdałowymi , zawijamy i szczelnie zamykamy łącząc ze sobą brzegi ciasta za pomocą widelca .
Smarujemy rozbełtanym jajkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut .
Smacznego ! :)

Deser z galaretką z mandarynek i twarogowym dodatkiem

Składniki na 4 porcje jak na zdjęciu :
Warstwa biała
- 150 g twarogu
- 100 g jogurtu naturalnego
- 10 g  nasion chia
- 1 łyżka miodu/cukru
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- 60 ml mleka
- 1,5 łyżeczki żelatyny + 50 ml wody

Warstwa mandarynkowa :
- 6-7 mandarynek lub 350 ml soku mandarynkowego
- 2-3 łyżeczki żelatyny + 60 ml wody
- opcjonalnie miód lub cukier

opcjonalnie kawałek mango lub innego owocu
PRZYGOTOWANIE :
Warstwa mandarynkowa :
Żelatynę moczymy w wodzie 10 min .
Jeśli mamy mandarynki to wyciskamy z nich sok tak aby otrzymać 350 ml .
Do soku dodajemy rozpuszczoną w mikrofali żelatynę , miód i mieszamy .
Wkładamy do lodówki aby lekko stężała .
Warstwa biała :
Żelatynę namaczamy w wodzie 10 min .
Twaróg , jogurt i słodzidło miksujemy . Żelatyne rozpuszczamy w mikrofali .
Do twarogu dodajemy nasiona chia , żelatynę , mleko i mieszamy .
Na spód foremek wykładamy białą warstwę , na nią pokrojone owoce ( mango lub inne )
i mandarynkowa galaretka .
Wkładamy do lodówki na 3 godziny . Przed podaniem wkładamy do miseczki z gorącą wodą na 10 sekund aby lepiej się wyjmowało .
Smacznego :)

Brzoskwiniowy raj z winogronową koroną

Orzeźwiające ciacho na upalne dni z delikatną galaretką brzoskwiniową , przyjemną pianką śmietankową i kawałkami winogron  :)
Składniki :
spód herbatnikowy :
-190 g herbatników
-100 g masła
- 2 łyżki migdałów
- 2 łyżki cukru pudru

warstwa brzoskwiniowa :
-700 g brzoskwiń
-100 ml wody
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki żelatyny + 80 ml wody

warstwa biała :
-350 ml śmietanki kremówki
- 150 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny + 50 ml wody
 dodatkowo 3 kostki białej czekolady

warstwa winogronowa :
- 500 g winogrona  jasnego
- 3 łyżki żelatyny + 60 ml wody
- 150 - 200 ml wody
- 3 łyżki miodu /cukru
-sok z połówki cytryny

PRZYGOTOWANIE 
Spód :
Herbatniki i migdały miksujemy troszke grubiej jak na pył , dodajemy cukier i mieszamy . Następnie dodajemy roztopione masło i mieszamy .  Spód okrągłej  formy wykładamy  papierem do pieczenia i wykładamy mase z herbatników równomiernie wykładając i mocno ubijając .
Spód wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 min aby się podpiekło  i zarumieniło .
Studzimy

Warstwa brzoskwiniowa :
Żelatynę namaczamy w wodzie przez 10 min  .
 Brzoskwinie obieramy , pozbawiamy pestek i miksujemy z wodą i miodem .
Żelatynę rozpuszczamy w mikrofali ( pilnujemy aby się nie zagotowała ) i dodajmy do brzoskwiń energicznie mieszając .
Wkładamy do lodówki aby lekko stężała, po czym wylewamy na ostudzony spód . Wkładamy do lodówki aby stężała .

Warstwa biała : 
Żelatynę moczymy w wodzie przez 10 min .
Śmietane , serek i cukier ubijamy razem .
Żelatynę rozpuszczamy . Dodajemy 2 łyżki masy śmietankowej do żelatyny i mieszamy a następnie dodajemy do śmietany i energicznie mieszamy  .
Mase wykładamy na masę brzoskwiniową i ścieramy na nią czekoladę . Wkładamy do lodówki na 10 min .

Dekoracja :
Żelatynę moczymy w wodzie przez 10 min.
W gorącej wodzie rozpuszczamy miód , dodajemy sok z cytryny i żelatynę .
Wkładamy do lodówki aby lekko stężało.
Jeśli mamy winogron z pestkami to przekrawamy na pół i wydłubujemy pestki .
Winogron dodajemy do galaretki , mieszamy i dekorujemy nasze ciasto .
Wkładamy do lodówki jeszcze na 3 godziny aby się scaliło .
Smacznego ! :)

Deser waniliowo-bananowy z chia

Tym razem coś z odżywką białkową . 
Zakochacie się w tym deserze , przyrzekam :)

Składniki :

Pierwsza warstwa :

-2-3 łyżki kaszy manny  ( w zależności jaką gęstość chcemy uzyskać )

-200 ml mleka ewentualnie pół na pół z wodą

-1- 2 łyżeczki miodu 

-1/4-1/3 laski wanilii ( można zastąpić miód i laskę wanilii cukrem waniliowym ) 

Druga warstwa :

- połówka banana 

Trzecia warstwa :

- 5-7 g ziaren chia 

- 10 g odżywki białkowej ( u mnie bananowa )

- 10 g dessert-u białkowego kfd ( o takiego, u mnie karmel  ) - można pominąć 

- 100-150 ml mleka 

do dekoracji :

- kawałek banana 

- cini mini

-cynamon

- syrop Walden Farms karmelowy 

Przygotowanie :

Do  mleka dodajemy ziarenka laski wanilii i kore wanilii , miód i gotujemy chwile aż mleko będzie gorące , dodajemy kasze manne i gotujemy do zgęstnienia przez ok 5 min . 

Banana miksujemy lub rozdrabniamy widelcem . 

Dessert kfd ubijamy z wodą przez 3 minuty . Pozostałe składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy ok 30 sekund . Pozostawiamy na 5 min  do wchłonięcia wody przez nasiona chia .

W szklance umieszczamy wszystko jak na zdjęciu i dekorujemy plasterkami banana , cini minis , cynamonem i polewamy syropem . 
Smacznego :)

Kruche ciasto z truskawkami na lekkiej pierzynce

Składniki blaszkę o wymiarach 28cm x 22cm

 Kruche ciasto:
-2,5 szklanki mąki pszennej ( ja mieszałam pszenną , żytnią pełnoziarnistą i kukurydziną )
-250g  zimnego  masła lub margaryny
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-3 łyżki cukru pudru
-5 żółtek

Pianka budyniowa :

-5 białek
-1 szklanka drobnego cukru do wypieków
-1 opakowanie cukru waniliowego
-80 g  budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 opakowania )
-1/2 szklanki oleju słonecznikowego

- ok. 500 g truskawek 

Przygotowanie :

Masło kroimy w kostkę i szybko zagniatamy  z pozostałymi składnikami ciasta (można zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto jest zbyt sypkie, można dodać  1 – 2 łyżki wody. Dzielimy  na 2 części jedna troche większa od drugiej , każdą owijamy w folię spożywczą i  zamrażamy . Można zrobić to  dzień wcześniej.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia , na  spód ścieramy na tarce większą część ciasta, lekko przyklepujemy  dłonią . Podpiekamy  na złoty kolor w temperaturze 190 stopni C przez około 20 minut i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia . 

Budyniowa pianka:
Ubijamy białka na sztywną pianę , dodajemy powoli po łyżce cukrów  cały czas ubijając na najwyższych obrotach . Następnie powoli wsypujemy proszek budyniowy cały czas miksując a na końcu dolewamy cienką strużką olej . Miksujemy jeszcze chwile do połączenia składników .

Mase wylewamy na ostudzony spód , umyte i obrane z szypułek truskawki kroimy na połówki i układamy przeciętą stroną do góry . 

Posypujemy startą mniejszą częścią ciasta i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 30-40 minut .

Smacznego ! :)

 

Czarny makaron z sosem bananowo- kokosowym

Przygotowanie tego deseru jest banalnie proste a wychodzi pyszny :)
Składniki na 3-4 porcje :
-2-3  gniazdka czarnego makaronu
- dwa banany + połowa banana do dekoracji
- 2-3 łyżki wiórków kokosowych
- 200 g mleka kokosowego ( ja użyłam takiego z kartonu )
- miód ( w zależności jak bardzo chcecie aby było  słodkie )
- olej kokosowy
-wiórki kokosowe
- 3-4 łyżki sera twarogowego
Przygotowanie :
Gotujemy makaron według poleceń producenta .
Banana kroimy na 1 cm plasterki , podsmażamy na oleju kokosowym i dodajemy mleko kokosowe , wiórki kokosowe i miód . Gotujemy 2-3 minutki . Podajemy na ułożonym makaronie i dekorujemy plasterkami banana oraz  posypujemy wiórkami kokosowymi i twarogiem .
Smacznego :)

Ciasto jogurtowe z truskawkami

Do sezonu na truskawki jeszcze troche daleko ale pierwsze już są a w raz z nimi przepis na ciasto jogurtowe  :)
Składniki na blaszkę 28x22 cm :
- 2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 g jogurtu naturalnego ( jeśli mamy bardzo gęsty jogurt to należy dać go więcej bądż dodac ok 100 ml mleka )
- 4 łyżki oleju
- 2 całe jajka + 2 żółtka
- garść migdałów w płatkach
- ok. 300g truskawek ( ja lubie ciasta , w których jest dużo owoców więc dodałam więcej )

- cukier puder 

Przygotowanie :

Mieszamy razem mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia , cukier , jaja , żółtka i olej . 

Następnie dodajemy jogurt i mieszamy do całkowitego połączenia składników . 

Jeśli masa będzie za gęsta to można dodać odrobinę mleka .
Blachę wykładamy  papierem do pieczenia.  Wlewamy ciasto a na wierzu układamy oczyszczone i, pokrojone na połówki lub ćwiartki truskawki obtoczone  w cukrze pudrze  i posypujemy  migdałami.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy ok , 35-40 min do 'suchego patyczka'.