Naleśniki z nadzieniem z awokado i mięsem

Składniki na 9 naleśników smażonych na dużej patelni:

Krem z awokado:
- 2 dość duże  sztuki awokado
- pół pęczka natki pietruszki
- 2 łyżki soku z cytryny
-2-3 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku

Obiad z koftami

Składniki na 5 porcji :

Kofty :

-400 g mielonego chudego mięsa z szynki ( najlepsze byłoby wołowe )

-1  cebula
-3  ząbki czosnku
- 1/2  pęczka natki pietruszki
-1-2 łyżeczki soli
-1/2  łyżeczki ziaren czarnego pieprzu 

-2  łyżeczki ziaren kolendry

-1/2 łyżeczki pieprzu cayenne, zmielonego cynamonu , zmielonego imbiru

-1 łyżeczka kuminu/ kminku rzymskiego 

- oliwa z oliwek 

-patyczki do szaszłyków

Szaszłyki z warzyw :

- 300 g średnich pieczarek 

- 2-3 papryki ( żółte i czerwone )

- 1 spora cukinia 

- zioła prowansalskie , sól i  pieprz ,  

- oliwa z oliwek 

-patyczki do szaszłyków

Zapiekane ziemniaki :

- ziemniaki ( około 1 kg )

- 1 spory batat 

- sól , rozmaryn 

- 1 łyżka oliwy 

sos tzatziki :

- 150 g jogurtu greckiego 

- 2-3 łyżeczki przyprawy do sosu tzatziki 

- 2 zielone  ogórki 

PRZYGOTOWANIE :

Patyczki wkładamy do zimnej wody na 5-10 minut aby się nie spaliły w piekarniku .

Przyprawy w ziarnach należy utłuc w moździerzu ( lub dodać już zmielone ) .

W dużej misce umieszczamy mięso , sól , przeciśnięty przez praskę czosnek , posiekaną drobno pietruszkę  i cebule . Wszystko dokładnie wymieszać . 

Odkładamy do lodówki najlepiej na 1 godzinę . 

Ziemniaki dokładnie myjemy . 

Wrzucamy batata do gorącej wody i gotujemy przez 5 minut , po czym wrzucamy ziemniaki i gotujemy aż będą lekko miękkie . 

Cedzimy i kroimy na ćwiartki , w miarę równych rozmiarów . Posypujemy solą i rozmarynem oraz polewamy oliwą i mieszamy . Wykładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 20 minut .  

Cukinie i paprykę kroimy w kostkę ( spód papryki możemy wykorzystać do sosu ) , pieczarki kroimy na ćwiartki . Wszystko wkładamy do miski , przyprawiamy i polewamy odrobiną oliwy , Mieszamy i dostawiamy . 

Warzywa nadziewamy na patyczki do szaszłyków . Po 20 minutach pieczenia ziemniaków dokładamy warzywa i pieczemy jeszcze 10 minut . Jeśli używamy spodów od papryki na sos wkładamy je do piekarnika na 5-6 minut . 

Mięsem oblepiamy patyczki i po 10 minutach pieczenia ziemniaków z warzywami wkładamy kofty piekąc po 3  minuty  przekręcając 4 razy ( na 4 strony ) .

Sos : Ogórki obrać , zetrzeć na tarce o grubych oczkach i odstawić aby puścił sok . W miseczce rozmieszać jogurt z przyprawą i dodać odsączonego ogórka . 

Wszystko wykładamy na talerz i podajemy . 

Smacznego ! :)

Tarta z dynią

Przepis z serii -coś z warzyw sezonowych : tarta z dynia , papryką , serem feta i wędliną

 

 składniki :
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 0,5 kg dyni ( miąższu )
-2 łyżki masła
- 1-1,5 czerwonej papryki
-2/3 opakowania sera feta
- ok. 10 plasterków wędliny ( ja miałam okrągłą i pokroiłam ją na pół więc wyszło 20 pół plasterków )
-2 pomidory
-3 łyżki śmietany
-jajko
- bazyli , tymianek , oregano , czosnek granulowany , pieprz i sól

Ciasto francuskie umieszczamy w formie do tarty lub w tortownicy .
Dynie obieramy ze skórki i wybieramy pestki , miąższ kroimy w plasterki i podsmażamy na łyżce masła przez 5 min aż zmięknie . Z papryki wykrawamy gniazdo nasienne , kroimy na pół a następnie w ok 0,5 cm paseczki i również podsmażamy na łyżce masła przez 5 min .
Ser feta kroimy  w kostkę . Pomidory w plasterki
Jajko mieszamy ze śmietaną i przyprawami .

Połowę ostygniętej dyni umieszczamy na cieście , następnie połowę papryki , połowę plasterków wędliny ,1 pomidora i posypujemy połową sera feta - tak robimy dwie warstwy .
Polewamy masą jajeczną i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni  na 40-45 min .
Smakuje pysznie na ciepło jak i na zimno .

Sałatka z selerem naciowym oraz jego właściwości

W tym poście umieszczę parę słów o mało popularnym jak dotąd ale zyskującym pomału swoich zwolenników  selerze naciowym.
Seler naciowy jest uznawany za jedno z najstarszych warzyw.  Starożytni Egipcjanie jedli dziko rosnący seler. Około 450 roku przed narodzeniem Chrystusa grecy swoim zwycięskim sportowcom dekorowali głowy liśćmi oraz łodygami selera. Uważano , że dodaje  panom męskości i poprawia libido.

Współcześni naukowcy uważają , że w selerze jest aż 86 różnych substancji, które pozytywnie wpływają na zdrowie człowieka.
Nasiona selera w medycynie ludowej wykorzystuje się jako  lek na wzdęcia i niestrawności oraz jako środek moczopędny polepszający  pracę nerek.
Warzywo to pobudza przemianę materii i usuwając szkodliwe produkty uboczne, oczyszcza organizm z toksyn. . Szkodliwym produktem ubocznym może być np. kwas moczowy, który w postaci kryształków może odkładać się w stawach.
Picie soku z selera może więc przynieść ulgę obolałym stawom.
Sok z selera w połączeniu z różnymi proporcjami z sokiem ze świeżych jabłek nazywany jest eliksirem młodości . Szklana soku na czczo  oczyszcza organizm, likwiduje obrzęki, nawilża skórę, wzmacnia włosy i nadaje aksamitną gładkość cerze a dzięki przeciwutleniaczom, czyli witaminom C i E, chroni skórę i cały organizm przed wolnymi rodnikami oraz  nowotworami. Zawiera też witaminy z grupy B a także składniki mineralne -ma najwięcej fosforu wśród warzyw korzeniowych, dużo wapnia, potasu i cynku, a także nieco magnezu i żelaza.
Podobno  codzienne wypicie soku z selera połączonego z sokiem z marchwi może wyleczyć skołatane nerwy.

Zawarty w nim olejek eteryczny pobudza procesy trawienne i zwiększa apetyt, oraz likwiduje zaparcia. Pomaga trawić tłuszcze. 

 Warzywo to poleca się osobą  u których wykazano: 

-niedostateczną produkcję żółci gdyż wzmaga produkcję żółci oraz  zapobiega jej zastojowi w woreczku (co jest przyczyną powstawania kamieni) ,
-nadciśnienie tętnicze , gdyż olejek aromatyczny z selera naciowego posiada właściwości wpływające uspokajająco na centralny system nerwowy a także olej z nasion selera jest pożyteczny w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi,
-zaburzenia pracy nerek ponieważ działa moczopędnie ,
-artretyzm, reumatyzm ponieważ usuwa uboczne składniki przemiany materii ,
-astmę , zapalenie oskrzeli - nasiona selera używano do leczenia również tych schorzeń 

Seler naciowy jest smacznym dodatkiem do zup , sałatek , surówek  i nie tylko , gdyż ma lekko ostrawy smak  . Można również jeść go jako przekąskę z sosem np. czosnkowym na bazie jogurtu :)

Pyszna sałatka na kolacje , która powstała w wyniku improwizacji :D
Sałatka jest bombą witaminy C gdyż zawiera warzywa takie jak papryka , natka pietruszki i selera naciowego , które są bogate w tą witaminę .
składniki :
- 2 jajka
- 1/2-1/4 papryki czerwonej
- 1 łodyga selera naciowego
- 1-2 łyżki kukurydzy
- pół łyżeczki sosu słodkiego chili
- natka pietruszki
- nasiona słonecznika
 - 2-3 łyżki jogurtu naturalnego , ewentualnie majonezu
- sól , pieprz , słodka papryka

Jajka gotujemy na twardo , chłodzimy . Gdy jajka już są zimne , kroimy je za pomocą 'sitka ' do krojenia jajek lub po prostu kroimy nożem w drobną kosteczkę . Paprykę i selera naciowego  kroimy w paski a następnie w kostkę , wrzucamy do miseczki , dodajemy kukurydze , jajka , jogurt , sos oraz przyprawy  i mieszamy . Posypujemy uprażonym na patelni słonecznikiem i natką pietruszki.
Smacznego :)

Śniadanka nr 15 , 16 i 17oraz lunch box nr 14 i 15

Mix ostatnich śniadań ;)

15. Jaglanka z jajkiem, kiwi , bananem , nasionami słonecznika , masłem orzechowym/ jogurtem i rodzynkami

16.Mus z kaszy jaglanej a odżywką białkową , jabłkiem , orzechami nerkowca , masłem orzechowym i rodzynkami:

17. Mus z kaszy jaglanej z jajkiem, jabłkiem , kiwi , masłem orzechowym i rodzynkami:

 17. Płatki gryczane z kakao , jabłkiem i gruszką posypane cynamonem , migdałami i rodzynkami :

LUNCH BOX 

14.

1) jogurt naturalny z siemieniem lnianym , odżywką białkową i pałeczkami błonnikowymi 

2)ryż z sałatką jarzynową i wędliną z piersi kurczaka 

3)pomidorki koktajlowe

4) omlet z piersią z indyka , brokułami ,marchewka , kukurydzą , papryką i ryżem posypane natką pietruszki 

15.

1) kasza gryczana z piersią z indyka w curry , sos z paprykiz tego przepisu i surówka z marchewki i kalarepy

2) mus z jabłka i selera naciowego 

+ kanapka

Sos paprykowy

Prosty i szybki sos paprykowy który możemy dodać do kurczaka czy indyka jak i krakersów itp
składniki :
-papryka
-jogurt naturalny
-przyprawy - słodka i ostra papryka , pieprz , sól i czosnek granulowany
Paprykę dusimy na patelni lub pieczemy w piekarniku aż do zmięknięcia . Ostudzoną przekładamy do miseczki , dodajmy jogurt , przyprawy i miksujemy .
Ja polałam nim indyka w przyprawie curry :