Naleśnikowe koperty z mięsem oraz brokułami pod beszamelem

składniki na 4 porcje :

- cztery spore naleśniki 

farsz :

- pieczarki ok 150 -200 gram 

-1/2 cebulki 

-2-3 ząbki czosnku 

-1/2 czerwonej papryki 

- 2 pomidory 

- 0,5 kg mięsa mielonego drobiowego lub chudej wieprzowiny 

- 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego 

- 2-3 łyżki śmietany kremówki ( można pominąć )

-1 garść startego sera żółtego 

-przyprawy :słodka i ostra papryka , sól , pieprz , suszona bazylia i oregano , sos słodki chilli tato tao, kminek i kolendra mielone  

 -1/4- 1/3 szklanki wody 

ponad to :

- 150 g sera żółtego startego 

Brokuły pod beszamelem :

- 1 szklanki mleka 

- 2 łyżki masła 

-2 łyżki mąki 

-gałka muszkatułowa , pieprz , sól

- 1 cały brokuł 

PRZYGOTOWANIE :

Mięso mieszamy z przyprawami i odstawiamy .

Cebule i czosnek drobno kroimy i podsmażamy do zarumienienia na maśle .

Dodajemy pokrojone w plasterki lub pół plasterki pieczarki , chwile smażymy , przyprawiamy solą  i pieprzem a następnie dusimy przez około 3-5 minut . 

Do pieczarek dodajemy drobno pokrojoną papryke i chwile razem smażymy . 

Pomidory obieramy ze skórek , wydrążamy twardy środek , kroimy na drobną kostkę i dodajemy do pieczarek duszą razem przez 3 minuty .

W między czasie przyrządzamy brokuły : 

Brokuły gotujemy na parze , powinny być jeszcze troche twarde w środku . 

W garnku rozpuszczamy masło , dodajemy przyprawy i mąkę . Mieszamy do powstania takiej jakby kruszonki . Dolewamy mleka i energicznie mieszamy aby nie porobiły się grudki. 

Gotujemy aż sos zgęstnieje ale będzie nadal lekko rzadki . 

Brokuł dzielimy na drobniejsze  różyczki , polewamy sosem i dostawiamy na chwile . 

Mięso smażymy na oleju i dodajemy do pieczarek .

Dusimy wszystko aż do rozpadnięcia się pomidorów . Dolewamy wody , chwile gotujemy po  czym dodajemy śmietankę kremówkę i koncentrat . Mieszamy do połączenia się składników i zagęszczenia sosu ( nie może być rzadki ) . Dodajemy ser i chwile mieszamy . 

Nakładamy farsz na środek naleśnika ( po około 4-5 łyżek ) , zawijamy dwa przeciwne boki do środka i kolejne tak samo , tworząc kopertę .

Układamy je w naczyniu żaroodpornym , posypujemy serem i razem z brokułami   wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut góra-dół. 

Smacznego ! :)