Bomba witaminowa czyli awokado na dwa sposoby- guacamole i nutella

   

Awokado czyli bomba witaminowa nazywana smaczliwką.Charakteryzuje się zawartością :
-kwasu oleinowego , który obniża poziom cholesterolu, 
- potasu (aż 35% więcej niż banany) , który  reguluje ciśnienie krwi oraz wpływa dobroczynnie na układ nerwowy .
- sporej ilości tłuszczu ( źródło jednonienasyconych kwasów tłuszczowych) ,  15 g w 100 g ,

- sporą ilością witamin C, E i A , które są silnycmi przeciwutleniaczami , mają działanie przeciwnowotworowe ,

 -witamin z grupy B , wśród których szczególnie cenny jest kwas foliowy zapobiegają wadom płodu,

-luteiny i zeaksantyny , mających wpływa na oczy.
-witaminy E i  glutation zawarte w awokado wspierają pracę serca.

-błonnika - w tym rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego, których organizm potrzebuje, aby utrzymać sprawne działanie układu trawiennego (rozpuszczalny błonnik spowalnia rozkład węglowodanów w organizmie, pomaga czuć się sytym na dłużej , nierozpuszczalny oczyszcza układ pokarmowy - profilaktyka zaparć, a przy tym mniejsze ryzyko wystąpienia raka jelita grubego)

Awokado odznacza się obfitością fitoskładników (fitozwiązków) takich jak polifenole i flawonoidy, które posiadają właściwości przeciwzapalne.

Witamin rozpuszczalne w tłuszczach są lepiej przyswajalne na przykład kiedy spożywamy awokado w sałatce .

Podczas szperania w internecie , natknęłam się na artykuł , w którym zachęcają do jedzenia miąższu awokado jak i jego pestki ( co bardzo mnie zaskoczył)

Pestka awokado jest polecana ze względu na większą zawartość wartości odżywczych niż sam miąższ .

Pestka posiada właściwości antyoksydacyjne,  opóźniające procesy starzenia i to nie tylko skóry, ale także mózgu, serca oraz wszystkich komórek i tkanek .Zawiera szereg związków fitochemicznych jak i  miąższ , flawonidy i proantocyjanidyny oraz polifenole podobne do tych z zielonej herbaty. 

 Są to bardzo silne przeciwutleniacze, które neutralizują wolne rodniki, nie dopuszczając do rozpadu komórek. . Awokado to bomba antyoksydacyjna chroniąca nas przed chorobami, a jego pestka zawiera aż o 70% więcej przeciwutleniaczy niż sam miąższ .

W Ameryce Południowej pestka z awokado jest stosowana w leczeniu biegunek oraz innych problemów trawiennych ze względu na ogromną zawartość błonnika .W tej sytuacji pestka zawiera  kilka razy więcej błonnika niż on sam.

I tu napotykamy na pytanie , jak zjeść pestke , przecież jest taka twarda ? Otóż są dwa sposoby : Jeden -wyjmujemy pestke z awokado , suszymy przez dwa dni np. na słońcu lub grzejniku . Kroimy w kawałki i miksujemy w blenderze ( musi mieć bardzo mocne ostrza i dużą moc bo inaczej zepsujemy sprzęt ) . Przekładamy do słoiczka .

Drugi - świeżo wyjętą pestkę trzemy na tarce o dużych oczkach , suszymy a następnie blendujemy i również przekładamy do pojemniczka .

Tak przygotowaną pestke możemy dodawać do różnego rodzaju koktajli , zup , sosów itp . Musimy uważać bo jest intensywna w smaku .

Było o wartościach odżywczych awokado a teraz przyszedł czas na dwie wersje awokado - na słodko i wytrawnie .Ja zawsze wydrążam miąższ , dodaje sok z cytryny (aby nie czerniał ) , miksuje i przekładam do pojemniczka i przed użyciem biorę potrzebną ilość pasty i dodaje składniki albo na sposób wytrawny albo na słodko np. do omletów , kanapek .

 

W dzisiejszym wydaniu znalazł się z jaglanką kakaową z jajkiem , bananem , słonecznikiem i orzechami nerkowca :                                                                                        

Guacamole - meksykański sos , podawany z nachosami ,  Smakuje równie pysznie na grzance z jajkiem . 

składniki :

- całe awokado 

- łyżka soku z cytryny 

- ząbek czosnku 

- 1/4  cebuli 

-sól ,pieprz 

+ 1 łyżeczka sosu tabasco ( ja nie dodaje , za to dodajemy słodką lub ostrą papryke )

Dojrzałe awokado przekrajmy na pół , wyjmujemy pestke i wydrążamy miąższ wkładając do miseczki . Do awokado dodajmy drobno pokrojoną cebulke , przeciśnięty przez praskę czosnek ,sok z cytryny i doprawiamy sosem tabasco oraz przyprawami . Wszystko miksujemy w blenderze lub widelcem . 

          

Nutella z bananem 

- awokado 

-banan

-miód

- kakao 

Pozbywamy się z awokado pestki , wyjmujemy miąższ do miseczki , po czym dodajemy pozostałe składniki i miksujemy . 

Smacznego :)