Śniadanka z melonem i nie tylko

1)Placuszki z tego przepisu  ( potrójna porcja )

2)W wyniku ochoty na jaglanke z jajkiem i mus z kaszy jaglanej i pomarańcza powstała dwuwarstwowa jaglanka :
-pierwsza warstwa - ugotowana kasza jaglana zmiksowana z pomarańczą
-druga warstwa - ugotowana kasza jaglana z jajkiem

3) Waniliowo- kawowa jaglanka z jajkiem i jabłkiem , mrożonymi malinami , migdałami i suszoną żurawiną :

 Lunch box nr 19 :
1) Tuńczyk z leczo i makaronem durum
2) sałatka z awokado i kanapka
3) babeczki z tuńczykiem i kaszy jaglanej z sosem jogurtowo- ketchupowym z ziołami

 Lunch box nr 20:

1) sałatka z tego przepisu 

2) kanapka i marchewka w talarkach 

Melon pod agrestową chmurką

Weekendowe ciasto do kawki powstałe w wyniku nadwyżki ilości melona :)

Iii pierwsze oznaki kalendarzowej wiosny :

Składniki na tortownice o średnicy 22 cm :

Kukurydziany biszkopt:

-3 jajka

-60 g cukru

-60 g mąki kukurydzianej

- 60 g mąki ziemniaczanej

Poncz :

-pół limonki

-łyżeczka miodu

-4 łyżki wody

Masa śmietankowa

-500 ml śmietany 36 %

-po łyżeczce cukru pudru i miodu

-galaretka agrestowa + 150-200 ml wody

-łyżeczka żelatyny + łyżka wody

  dodatkowo :

- pół melona

- 8 biszkoptów

-plasterek banana

- dwa winogrona

- mandarynki

-galaretka agrestowa rozpuszczona w 400 ml wody +  2 łyżeczki wody rozpuszczone w 1-2 łyżkach wody

Biszkopt:

Mąki przesiewamy .

 Białka oddzielamy od żółtek , ubijamy , pod koniec ubijanie partiami dodajemy cukier a następnie żółtka .

 Dodajemy partiami mąkę delikatnie mieszając szpatułką .

  Nalewamy do tortownicy posmarowanej masłem i obsypaną bułką tartą bądź wyłożone papierem do pieczenia .Pieczemy  w temperaturze 170ºC przez około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Pozostawiamy w uchylonym piekarniku do ostygnięcia.

 Wystudzony biszkopt nasączamy połową poncza  .

Rozpuszczamy obie galaretki w dwóch osobnych naczyniach ( galaretke do masy śmietanowej i galaretke do polania na wierzch ) w wodzie .żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie , odstawiamy do wsiąknięcia na 10 min , rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub wkładamy do mikrofalówki na pare sekund do rozpuszczenia a następnie dodajemy do galaretek i   odstawiamy do lekkiego stężenia .

Śmietane ubijamy , pod koniec dodajemy słodzidła cały czas ubijając . Dodajmy galaretke .

Melona kroimy na mniejsze kawałki i wykładamy na biszkopt . Nakładamy mase śmietankową. Biszkopty lekko nasączamy ponczem  . 

 Na masie układamy biszkopty i stroimy według uznania .

Kiedy galaretka już lekko stężeje delikatnie wylewamy na ciasto . Chłodzimy w lodówce minimum 2 godziny .

Smacznego :)

Domowy cukier z wanilią

Jak wiadomo wszystko co domowe jest najlepsze to i domowy cukier z wanilią jest o niebo lepszy niż cukier wanilinowy kupowany w sklepie . Pewnie nie przyglądacie sie kiedy kupujecie cukier wanilinowy ale na opakowaniu nie pisze 'cukier waniliowy ' a 'cukier wanilinowy ' , który swój waniliowy aromat zawdzięcza wanilinie, jest ona otrzymywana jest syntetycznie na dużą skalę i stosowana w przemyśle spożywczym i kosmetycznym jako związek zapachowy. U osób wrażliwych może wywołać podrażnienia skóry, egzemę, zmiany pigmentacji i kontaktowe zapalenie skóry. Znajduje się w rejestrze NIH (National Institutes of Health – część Ministerstwa Zdrowia i Pomocy Humanitarnej Stanów Zjednoczonych) niebezpiecznych związków chemicznych.

Etylowanilina, burbonal, substancja aromatyczna, 2-3-krotnie silniejsza od waniliny. Etylowanilina jest substancją syntetyczną w postaci białego drobnokrystalicznego proszku rozpuszczalnego w
alkoholu i gorącej wodzie. Etylowanilinę stosuje się głównie w przemyśle spożywczym i cukierniczym.
W 2006 roku grupa japońskich badaczy kierowana przez Mayu Yamamoto opublikowała informacje o możliwości wyizolowania waniliny z kału krowiego. Wytwarzanie tego związku tą metodą jest tańsze niż pozyskiwanie go z wanilii. Odkrycie to przyniosło Mayu Yamamoto nagrodę Ig Nobla w roku 2007, a z okazji ceremonii rozdania nagród jedna z lodziarni w Cambridge wprowadziła do menu, jako jednorazową ciekawostkę, lody waniliowe o nazwie Yum-A-Moto Vanilla Twist zawierające wanilinę uzyskaną z krowiego kału.”

Dla porównania - kilogram wanilii kosztuje około 400 USD a kilogram waniliny 12-15 USD.

       

Składniki :

-0.5 kg cukru białego - może być też trzcinowy wówczas będzie miał charakterystyczny aromat 

- 1-1,5 laski wanili

Z laski wanilii wydrążamy nasionka , korę kroimy na mniejsze kawałki , dodajemy do cukru i mieszamy . Ja jeszcze zmiksowałam ( ale nie na puder ! ) aby cukier i wanilia lepiej się połączyły  . Przekładamy do szczelnego słoika i odstawiamy na 2 tygodnie aby cukier się za aromatyzował .

Koktajl z mango i bananem

Składniki na szklankę jak na zdjęciu ok. 300 ml

- mała ćwiartka melona

-2/3 banana 

Owoce kroimy na kawałki , miksujemy i przelewamy do szklanki . Możemy schłodzić w lodówce lub wcinamy od razu z dodatkiem domowej granoli lub pałeczkami błonnikowymi .

          

Sałatka z selerem naciowym oraz jego właściwości

W tym poście umieszczę parę słów o mało popularnym jak dotąd ale zyskującym pomału swoich zwolenników  selerze naciowym.
Seler naciowy jest uznawany za jedno z najstarszych warzyw.  Starożytni Egipcjanie jedli dziko rosnący seler. Około 450 roku przed narodzeniem Chrystusa grecy swoim zwycięskim sportowcom dekorowali głowy liśćmi oraz łodygami selera. Uważano , że dodaje  panom męskości i poprawia libido.

Współcześni naukowcy uważają , że w selerze jest aż 86 różnych substancji, które pozytywnie wpływają na zdrowie człowieka.
Nasiona selera w medycynie ludowej wykorzystuje się jako  lek na wzdęcia i niestrawności oraz jako środek moczopędny polepszający  pracę nerek.
Warzywo to pobudza przemianę materii i usuwając szkodliwe produkty uboczne, oczyszcza organizm z toksyn. . Szkodliwym produktem ubocznym może być np. kwas moczowy, który w postaci kryształków może odkładać się w stawach.
Picie soku z selera może więc przynieść ulgę obolałym stawom.
Sok z selera w połączeniu z różnymi proporcjami z sokiem ze świeżych jabłek nazywany jest eliksirem młodości . Szklana soku na czczo  oczyszcza organizm, likwiduje obrzęki, nawilża skórę, wzmacnia włosy i nadaje aksamitną gładkość cerze a dzięki przeciwutleniaczom, czyli witaminom C i E, chroni skórę i cały organizm przed wolnymi rodnikami oraz  nowotworami. Zawiera też witaminy z grupy B a także składniki mineralne -ma najwięcej fosforu wśród warzyw korzeniowych, dużo wapnia, potasu i cynku, a także nieco magnezu i żelaza.
Podobno  codzienne wypicie soku z selera połączonego z sokiem z marchwi może wyleczyć skołatane nerwy.

Zawarty w nim olejek eteryczny pobudza procesy trawienne i zwiększa apetyt, oraz likwiduje zaparcia. Pomaga trawić tłuszcze. 

 Warzywo to poleca się osobą  u których wykazano: 

-niedostateczną produkcję żółci gdyż wzmaga produkcję żółci oraz  zapobiega jej zastojowi w woreczku (co jest przyczyną powstawania kamieni) ,
-nadciśnienie tętnicze , gdyż olejek aromatyczny z selera naciowego posiada właściwości wpływające uspokajająco na centralny system nerwowy a także olej z nasion selera jest pożyteczny w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi,
-zaburzenia pracy nerek ponieważ działa moczopędnie ,
-artretyzm, reumatyzm ponieważ usuwa uboczne składniki przemiany materii ,
-astmę , zapalenie oskrzeli - nasiona selera używano do leczenia również tych schorzeń 

Seler naciowy jest smacznym dodatkiem do zup , sałatek , surówek  i nie tylko , gdyż ma lekko ostrawy smak  . Można również jeść go jako przekąskę z sosem np. czosnkowym na bazie jogurtu :)

Pyszna sałatka na kolacje , która powstała w wyniku improwizacji :D
Sałatka jest bombą witaminy C gdyż zawiera warzywa takie jak papryka , natka pietruszki i selera naciowego , które są bogate w tą witaminę .
składniki :
- 2 jajka
- 1/2-1/4 papryki czerwonej
- 1 łodyga selera naciowego
- 1-2 łyżki kukurydzy
- pół łyżeczki sosu słodkiego chili
- natka pietruszki
- nasiona słonecznika
 - 2-3 łyżki jogurtu naturalnego , ewentualnie majonezu
- sól , pieprz , słodka papryka

Jajka gotujemy na twardo , chłodzimy . Gdy jajka już są zimne , kroimy je za pomocą 'sitka ' do krojenia jajek lub po prostu kroimy nożem w drobną kosteczkę . Paprykę i selera naciowego  kroimy w paski a następnie w kostkę , wrzucamy do miseczki , dodajemy kukurydze , jajka , jogurt , sos oraz przyprawy  i mieszamy . Posypujemy uprażonym na patelni słonecznikiem i natką pietruszki.
Smacznego :)

Śniadanie 3x + książka

Dzisiaj trzy pomysły na kasze jaglaną i płatki gryczane na pyszne śniadanie :

1) Płatki gryczane z odżywką białkową , bananem , mandarynką , migdałami , nasionami słonecznika i rodzynkami

2) Kasza jaglana z nutridrinkiem waniliowym oraz kiwi , bananem , winogronami , migdałami , sezamem i żurawiną 

3) kasza jaglana z kiwi , bananem , sezamem , masłem orzechowym i żurawiną 

Po dzisiejszym skromnym bo 5 km marszobiegu czekała na mnie w domu niespodzianka , którą była wyczekiwana książka 'Cukiernia Lidla ' Pawła Małeckiego . Ma urzekającą grafikę i wspaniałe przepisy choć nie rzuciły mnie na kolana to jednak nie mogę się zdecydować , który przepis wykonam i pewnie troche zmodyfikuje jako pierwszy ;) 

Śniadanka i lunch boxy + szybki obiad

Dzisiaj jaglanka w dwóch wersjach :
1) na puszysto z jajkiem - Waniliowo-kawowa z nutridrinkiem o smaku wanili i kawą, + jabłko , banan , orzechy ziemne i żurawina suszona,



2) Budyń  z kaszy jaglanej z nutella z  tego przepisu  oraz z bananem , migdałami , nasionami słonecznika i suszoną żurawiną

W dzisiejszym lunch boxie znalazło się :

1) sałatka ( mix sałat ze szpinakiem , pomidorem , awokado ) z sosem czosnkowo-ziołowym + kanapka 

2) pierś z indyka curry z kaszą pęczak i grillowanymi warzywami 

 A jutro będę wcinała :
1) puszysty omlet ( przepis ) z nutellą z awokado i banana
+ plasterki banana
2) pierś z indyka z makaronem , brokułami na parze , a jutro dodam pomidora i mix sałat obecny obok ;)


























 I taki szybciutki obiad :
Pierś z indyka z kaszą gryczaną i warzywami z grilla
składniki :
- pierś z indyka ( 130 g )
-kasza gryczana + woda ( ja użyłam 40 g )
-mix warzyw - ja użyłam świeżej cukinii , pomidora i papryki
- przyprawy - zioła prowansalskie , papryka ostra i słodka , curry , sos sojowy , sól i pieprz

Pokrojoną pierś z indyka marynujemy ok 30 min w przyprawach .Kasze gotujemy jak na opakowaniu ( ale gotujemy bez plastikowego woreczka ) . Warzywa kroimy na kawałki i wrzucamy na patelnie grillową , posypując ziołami prowansalskimi  .  Pierś smażymy na wodzie , na patelnie nalewamy wode , podgrzewamy i wrzucamy pierś po czym przykrywamy i smażymy ok 5-6 min do czasu aż mięso będzie gotowe . Wszystko wykładamy na talerz i jeeemy :) Szybkie i smaczne :)

 A w następnym wpisie postaram sie umieścić przepis na wilgotną babkę piaskową , która zawitała u mnie w niedziele :)