Melon pod agrestową chmurką

Weekendowe ciasto do kawki powstałe w wyniku nadwyżki ilości melona :)

Iii pierwsze oznaki kalendarzowej wiosny :

Składniki na tortownice o średnicy 22 cm :

Kukurydziany biszkopt:

-3 jajka

-60 g cukru

-60 g mąki kukurydzianej

- 60 g mąki ziemniaczanej

Poncz :

-pół limonki

-łyżeczka miodu

-4 łyżki wody

Masa śmietankowa

-500 ml śmietany 36 %

-po łyżeczce cukru pudru i miodu

-galaretka agrestowa + 150-200 ml wody

-łyżeczka żelatyny + łyżka wody

  dodatkowo :

- pół melona

- 8 biszkoptów

-plasterek banana

- dwa winogrona

- mandarynki

-galaretka agrestowa rozpuszczona w 400 ml wody +  2 łyżeczki wody rozpuszczone w 1-2 łyżkach wody

Biszkopt:

Mąki przesiewamy .

 Białka oddzielamy od żółtek , ubijamy , pod koniec ubijanie partiami dodajemy cukier a następnie żółtka .

 Dodajemy partiami mąkę delikatnie mieszając szpatułką .

  Nalewamy do tortownicy posmarowanej masłem i obsypaną bułką tartą bądź wyłożone papierem do pieczenia .Pieczemy  w temperaturze 170ºC przez około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Pozostawiamy w uchylonym piekarniku do ostygnięcia.

 Wystudzony biszkopt nasączamy połową poncza  .

Rozpuszczamy obie galaretki w dwóch osobnych naczyniach ( galaretke do masy śmietanowej i galaretke do polania na wierzch ) w wodzie .żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie , odstawiamy do wsiąknięcia na 10 min , rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub wkładamy do mikrofalówki na pare sekund do rozpuszczenia a następnie dodajemy do galaretek i   odstawiamy do lekkiego stężenia .

Śmietane ubijamy , pod koniec dodajemy słodzidła cały czas ubijając . Dodajmy galaretke .

Melona kroimy na mniejsze kawałki i wykładamy na biszkopt . Nakładamy mase śmietankową. Biszkopty lekko nasączamy ponczem  . 

 Na masie układamy biszkopty i stroimy według uznania .

Kiedy galaretka już lekko stężeje delikatnie wylewamy na ciasto . Chłodzimy w lodówce minimum 2 godziny .

Smacznego :)