Śniadania i lunch boxy

Ostatnio miałam troche nieobecności spowodowana i pogrzebem i nauka a także tym , że karta od aparatu płatała mi figle , dwa razy pod rząd usuwała zrobione zdjęcia ( ale już się chyba ogarneła więc wstawiam lunch boxy i pare śniadań , które udało mi się odzyskać z karty ) .

 Sobota będzie chyba wyglądała pod znakiem nauki a w niedziele jadę do Warszawy na wygrane i długo wyczekiwane warsztaty kulinarne Smart and Food :) . 

1) Jaglanka z bananem , sezamem i kostką milki <3

2)Kasza manna z winogronami , bananem , wiórkami kokosowymi , suszoną śliwką i nasionami słonecznika 

3) Puszysta jaglanka z jajkiem , winogronem , bananem , rodzynkami , migdałami i nasionami słonecznika

4)Kasza kukurydziana z odżywką białkową , bananem , wiórkami kokosowymi , żurawiną i nasionami słonecznika 

5) Kakaowa jaglanka ze zmiksowanym twarogiem i jogurtem , jabłkiem , suszoną śliwką i pestkami dynii

6)Puszysta jaglanka waniliowa z jabłkiem , migdałami , rodzynkami i nasionami słonecznika 

Lunch box:

1)Kurczak curry z ryżem , brokułami i pomidorkami 

2) sałatka ( pomidorki koktajlowe , papryka czerwona i żółta , sałata rzymska i awokado + oliwa z oliwek , sok z cytryny i przyprawy ) oraz kanapka 

 1) Pulpeciki z piersi indyka , kasza jęczmienna i brukselka z miksem warzyw meksykańskich 

1)Pierś z indyka w papryce słodkiej i ostrej oraz czosnku , makaron penne i grillowana cukinia , papryka i pomidorki w przyprawach 

2) Omlet z tego przepisu z pokrojonym w kawałeczki jabłkiem i dodanym do ciasta przed smażeniem , posmarowany dżemorem 

Placuszki śniadaniowe #2

Wersja bez jogurtu i sera twarogowego tych placuszków :
Składniki :
-jajko
-5 g zmielonego  siemienia lnianego + gorąca woda (do ok 1-2 cm ponad poziom siemienia )
-30-40 g mąki (polecam kukurydzianą )
-woda
- coś do posłodzenia ( u mnie erytrol lub miód )
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Siemie lniane zalewamy wodą i dostawiamy na 5 min . Mieszamy wszystko razem , dolewając wody do otrzymania konsystencji śmietany . Pozostawiamy na 5 min . Pieczemy na patelni przetartej oliwą z oliwek do zarumienienia . Smacznego :)

Zielony koktajl

Zielony koktajl , któremu jego kolor nadaje szpinak , jarmuż i awokado .

składniki na dwie porcje  :
-1/2 jabłka
-1/2 - 1 banan
-1/4 - 1/2 awokado
- dwie garście szpinaku
- garść jarmużu
-woda
 +ewentualnie odrobinę natki pietruszki
 Banana , jabłko , awokado kroimy na mniejsze kawałki , wrzucamy do kubka miksera , dodajemy jarmuż , szpinak i wode . Wszystko miksujemy i wlewamy do szklanek .
Smacznego ! :)

Lunch box

Powrót do szkoły po przerwie świątecznej a więc i lunch box'y idą w ruch :)
Do lunch box'u trafiło :
1) Nadziewana pierś z indyka z kaszą gryczaną i mixem sałat z rzodkiewką i pomidorem,
2) koktajl który jeszcze rano zmiksuje - płatki orkiszowe , awokado , banan , jabłko i szpinak,

Ratatouille jak z bajki

Ostatnio oglądając bajke ' Ratatuj' naszła mnie ochota na zrobienie tytułowego dania ratatouille które naprawdę jest potrawą o nazwie Confit Byaldi, serwowaną w restauracji The French Laundry przez Thomas Keller . Thomas Keller jest cenionym szefem kuchni i prowadzi wspomnianą restaurację, był również konsultantem przy tworzeniu filmu „Ratatuj”, i to on właśnie wybrał tą potrawę do filmu .
Ratatouille to inaczej francuskie leczo składające się głównie z papryki , pomidorów , bakłażana ,i cukinii .

Składniki :
sos :
- 1 papryka
-2 łyżki oliwy
-1-2 ząbki czosnku
- 1/2 cebuli
-1 pomidor
- suszony lub świeży tymianek
- natka pietruszki
-liść laurowy
-sól , pieprz


ponadto :
- 1 średnia cukinia ( u mnie 1,5 małej cukinii )
- 2 duże lub 3 małe pomidory
- 1 bakłażan
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
-sól , pieprz , tymianek , bazylia
-ok 0,5- 1 łyżki octu balsamicznego

Piekarnik nagrzewamy na 180 stopni .

Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego i białych błonek . Kroimy w paski , umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika na ok 30 min , do zmięknięcia .

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy . Drobno kroimy cebule i czosnek po czym wrzucamy na rozgrzaną patelnie i smażymy na małym ogniu przez ok 2 min do zarumienienia . Pomidora obieramy , siekamy w drobną kostkę i wraz z sokiem oraz liściem laurowym , tymiankiem , solą i pieprzem dodajemy do cebuli i dusimy do zmięknięcia ok 10 minut .

W między czasie myjemy bakłażana , cukinie i pomidory . Kroimy w plasterki ok 2-3 mm . Na patelnie wrzucamy ostudzoną i pokrojoną w mniejsze kawałki pieczoną papryke , duszą przez ok 2 minuty . Wyjmujemy liść laurowy i miksujemy . Odkładamy ok 2-3 łyżki zmiksowanego sosu . Sos umieszczamy na blaszcze lub naczyniu żaroodpornym i układamy pokolei plasterki bakłażana , cukinii i pomidora ( możemy w okrągłej formie wówczas wyjdzie nam zgrabny ślimaczek lub w prostokątnej jak ja ) .

 Warzywa smarujemy zmieszaną łyżką oliwy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę , solą , pieprzem , tymiankiem i bazylią .Przykrywamy i wkładamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na 40 min po czym zdejmujemy pokrywkę i pieczemy ok 20 min do zarumienienia warzyw . Przygotowujemy sos do polania . Odłożony sos mieszamy z  octem balsamicznym i doprawiamy solą i pieprzem do smaku .

Podajemy wedle uznania . Ja podałam z makaronem spaghetti z pszenicy durum  , następnym razem dodam mięso mielone . Smacznego ! :).

Pierś z indyka nadziewana suszonymi śliwkami

Kieszonka  z piersi indyka nadziewana suszonymi śliwkami . Możemy ją podać do obiadu z sałatką , ziemniakami lub innymi dodatkami . Równie pysznie smakuje na kanapkach zamiast wędliny .

składniki :
- ok 150g piersi z indyka
- 2 suszone śliwki
-  po łyżeczce : oliwy z oliwek , soku z cytryny , miodu
- suszony rozmaryn

Pierś nacinamy wzdłuż , faszerujemy śliwkami i zamykamy . Smarujemy zmieszaną oliwą z oliwek , sokiem z cytryny i miodu , posypujemy rozmarynem. Wkładamy do naczynia żaroodpornego lub robimy z folii aluminiowej kieszonkę i umieszczamy w niej pierś   . Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 30 min . Smacznego !

 

Śniadania , lunch box i pare innych wiadomości

Rano , wylegują się w łóżku myślałam o wynikach konkursu smart and food , a tu proszę , siedząc przy śniadanku weszłam na facebook i otrzymałam wiadomość o wynikach . Przewidziana była jedna nagroda , okazało się że jest jeszcze dodatkowa za kreatywność która jest przeznaczona dla mnie . Do tego ostatnio dotarła nagroda od Żyj smacznie i zdrowo , czyli monbento i bidon z bardzo fajnym  motywem ' lekarskim ' co bardzo mi podpasowało bo jest związane z moimi zainteresowaniami . A więc czegoż więcej chcieć  od życia ? Pyszna jaglanka , dwa wygrane konkursy  ,  święta tuż tuż  .

Tylko z tymi świętami to troche pogoda się pomyliła ... ;) Nawet gołąb przed moim oknem raczej  nie był zadowolony .

A w radiu tak na zmyłkę puścili ' Last Christmas ' :D

Śniadania :

1)Placuszki śniadaniowe ze śliwkami , kiwi , winogronem i jabłkiem oraz masło orzechowe i rodzynki + jogurt naturalny 

 2)Jajecznica z dwóch jajek i jednego białka , chleb w jajku (podebrane jajko z jajecznicy ) z wędliną , grzanka z bananem posypanym cynamonem i warzywa ( papryka i pomidor )

 

3)Dzisiejsza jaglanka z odżywką białkową , bananem , jabłkiem , sezamem i orzechami włoskimi :

                                    
4) Zapiekana kasza jaglana( tak tutaj , tylko sama kasza jaglana ) ze śliwkami  i jabłkiem posypanymi cynamonem  oraz masłem orzechowym , pestkami dyni , nasionami słonecznika i rodzynkami

 Obiad :
1) Spaghetti - pierś z kurczaka smażona na wodzie z pieczarkami i sosem ze świeżych pomidorów, makaron z pszenicy durum i surówka  :

 Lunch w nowym boxie :
1) Kurczak z kaszą jęczmienną , brokułami , marchewką  i pozostałościami warzyw z drugiego pudełeczka
2) Grillowany kurczak z warzywami ( pomidorki koktajlowe , cukinia i papryka w ziołach ) oraz ryż

No i moje monbento i bidon :